Metodos de análisis de alimentos, 1987353

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door alexandra garcia

GRUPOS ALIMENTICIOS Y NUTRIENTES

door Zahida Arce

Cacahuate (Arachis hypogaea)

door Itzel Uribe

Absorción de nutrientes

door Bárbara Rodriguez

Metodos de análisis de alimentos

Fibra cruda

Permite determinar el contenido de fibra en la muestra, después de ser digerida con soluciones de ácido sulfúrico e hidróxido de sodio y calcinado el residuo. La diferencia de pesos después de la calcinación nos indica la cantidad de fibra presente.

Mufla

Estufa de lab.

Extracto de libre nitrógeno

Se evalúa los nutrientes constituidos principalmente por carbohidratos digeribles, como también vitaminas y demás compuestos orgánicos solubles no nitrogenados.

Balanza electronica.

Extracto etéreo

Con este método se extraen otras sustancias solubles en estos disolventes como ceras y pigmentos. En el caso de forrajes verdes ricos en clorofila y pigmentos el método descrito sobreestima el contenido de grasa. Este método cuantifica las sustancias extraíbles en éter etílico.

Extractor de grasa.

Extractor Soxhlet

Analisis de materia seca y humedad.

De estos 2 análisis es ver cuanta materia seca queda en un forraje y la humedad del forraje.

Medidor de humedad

horno

Proteína cruda

Se utiliza para determinar el contenido de esta sustancia en la alimentación.

Kjeldahl

Ceniza

Objetivo

Las cenizas están consideradas, de forma general, como el residuo inorgánico de una muestra que se obtiene al incinerar la muestra seca a 550ºC. Están constituidas por óxidos, carbonatos, fosfatos y sustancias minerales.

Desecador