door Hilda Martikainen 2 jaren geleden
222
Meer zoals dit
mikrokivennäiset eli hivenaineet
mm. sinkki, rauta, kupari
makrokivennäiset
mm. kalsium, magnesium, fosfori
tarve on yli 100mg /päivä
kaikilla omat tehtävänsä mm. lihasten normaalin toiminnan edistäminen & ihon normaalina pitäminen
kasvikset, pähkinät, täysjyvävilja, eläinperäiset tuotteet
vesiliukoiset vitamiinit
kulkeutuvat veden mukana
B-ryhmän vitamiinit & C-vitamiini
rasvaliukoiset vitamiinit
vapautuvat rasvakudoksesta solujen käyttöön
varastoituvat mm. rasvakudokseen
kulkeutuvat elimistöön rasvan mukana
A-,D-,E- & K-vitamiini
osallistuvat solujen rakenteen ylläpitämiseen
osallistuvat solujen muodostamiseen
osallistuvat aineenvaihdunnan säätelyyn
pähkinät, pavut, siemenet
maitotuotteet
liha, kala, kananmuna
hapot, emäkset, alkoholi, raskasmetalli, voimakas ravistelu ja kuumennus vaikuttaa rakenteeseen
ketjumaisia & kolmiulotteisia
muodostuvat aminohapoista
muodostavat vasat-aineita
kuljettavat kaasuja ja ravintoaineita
toimivat hormonien ja entsyymien raaka-aineena
toimivat solujen ja uusien kudosten rakennusaineena
antavat ruokiin makua
pilaantuu helposti
tyydyttymättömät rasvat
tyypillisiä kasvirasvoissa
huoneenlämpötilassa nestemmäistä (kookosrasva & kaakaovoi ovat poikkeuksia)
molekyyleissä hiiliatomien välillä yksi tai useampi kaksoissidos
tyydyttyneet rasvat
tyypllisiä eläinrasvoissa
huoneenlämpötilassa kiinteitä
molekyyleissä hiiliatomien välillä vain yksinkertaisia sidoksia
maitotuotteet, liha, kananmuna
voi, kasviöljyt
E-kirjaimen muotoinen rakenne
muodostuvat kolmesta rasvahaposta ja glyserolista
kuljettavat vitamiineja
toimivat lämmöneristeenä
suojaavat sisäelimiä
pitkäketjuiset hiilihydraatit eli polysakkaridit
mm. selluloosa, tärkkelys
yhdistetyt sokerit eli disakkaridit
mm. sakkaroosi, laktoosi, maltoosi
yksinkertaiset sokerit eli monosakkaridit
mm. fruktoosi, glukoosi, galaktoosi
hedelmät, vihannekset, marjat
viljatuotteet, peruna, riisi
renkaat voivat liittyä yhteen
renkaassa yksi happiatomi ja useita hydroksyyliryhmiä
muodostuvat rengasmaisista molekyyleistä
auttavat suoliston toiminnassa
toimivat energian lähteenä
hajottavat rasvoja
