Cambios fisicoquímicos de los alimentos

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Ved Helen Palomino

MAPA CONCEPTUAL DE LAS SUSTANCIAS CONTAMINANTES DEL AGUA

Ved leidi cristina hernandez

APORTE NUTRICIONAL DEL ALIMENTO EN BOVINOS

Ved JUAN SEBASTIAN CASTILLO CHAVEZ

Cambios fisicoquímicos de los alimentos

Cambios físicos

Un ejemplo es la vaporización del agua

Estos cambios son transitorios y reversibles, puesto que la sustancia puede recuperar su naturaleza inicial

No aparece ni desaparece ninguna sustancia

Cambios químicos

Un ejemplo es la combustión o la leche agria

Se da como resultado nuevas sustancias con cambio químico

Se generan cambios en la estructura de la materia

Nutrientes

Esta energía se utiliza para el crecimiento, reparación y reproducción, metabolismo etc..., los nutrientes se dividen en:

Micronutrientes

-Vitaminas B1, B2, B3, B12, A, C, D, E, K -Minerales -Hierro, Calcio, Zinc, Yodo, Magnesio, Fósforo, Sodio, Potasio, Cloro, Cobre, Selenio.

Macronutrientes

Comprenden lo siguiente

-Fibra alimentaria -Proteínas -Carbohidratos -Grasas

Son necesarios para que las células de un organismo puedan producir energía

Son las sustancias químicas propias de los alimentos