Cambios fisicoquímicos de los alimentos

Mer som dette

Algas

Ved Juan David Lizarazo Tovar

consumo sustentable

Ved thiago sendon

Composición química de los alimentos

Ved thamara olguin

Composición química de los alimentos

Ved thamara olguin

Cambios fisicoquímicos de los alimentos

Cambios físicos

Un ejemplo es la vaporización del agua

Estos cambios son transitorios y reversibles, puesto que la sustancia puede recuperar su naturaleza inicial

No aparece ni desaparece ninguna sustancia

Cambios químicos

Un ejemplo es la combustión o la leche agria

Se da como resultado nuevas sustancias con cambio químico

Se generan cambios en la estructura de la materia

Nutrientes

Esta energía se utiliza para el crecimiento, reparación y reproducción, metabolismo etc..., los nutrientes se dividen en:

Micronutrientes

-Vitaminas B1, B2, B3, B12, A, C, D, E, K -Minerales -Hierro, Calcio, Zinc, Yodo, Magnesio, Fósforo, Sodio, Potasio, Cloro, Cobre, Selenio.

Macronutrientes

Comprenden lo siguiente

-Fibra alimentaria -Proteínas -Carbohidratos -Grasas

Son necesarios para que las células de un organismo puedan producir energía

Son las sustancias químicas propias de los alimentos