Espárragos y Berros
Espárragos "Asparagus Asparagus officinalis"
DESCRIPCIÓN BOTÁNICA
Cultivo perenne, tallos erectos, hojas finas, las flores son pequeñas, el fruto es una baya.
ORIGEN
Riberas del Tigres y el Éufrates, en el actual Irak.
SUELO
Fértiles, sueltos, profundos, bien drenados y provistos de materia orgánica, pH entre 7,7-7,8.
PLANTACIÓN
Preparación del suelo
Propagación
Trasplante
Poda
Recolección
VARIEDADES
Espárrago blanco y Espárrago verde
PLAGAS Y ENFERMEDADES
Arañita Roja (Tetranichus spp.) Gusano de Tierra (Noctuideos) Cercospora (Cercospora asparragi) Fusarium (Fusarium oxysporium)
COMPONRNTES
USOS
Antioxidante y potenciadora del sistema inmunel. Beneficioso en angiodisplasia. Actividad estrogénica y impide crecimiento de tumores. Es diurético.
Berros "Nasturtium officinale"
DESCRIPCIÓN BOTÁNICA
Planta perenne, acuática o semi, entre 10 a 60 cm de altura. Los tallos ascendentes son huecos, ramificados. Las hojas, de color verde oscuro.
Las flores, pequeñas, amarillas o blancas. Los frutos son rectas o encorvadas, la raíz es fibrosa.
HÁBITAT
Clima semicálido, semiseco, seco y templado entre los 1500 y los 2850msnm. Crece a orillas de ríos y riachuelos y en zonas extremadamente húmedas.
ACCIÓN FARMACOLÓGICA
Depurativo de la sangre
Por su contenido en yodo se recomiendan en caso de hipotiroidismo.
Prevenir la aparición del cáncer
Favorece la eliminación de mucosidad bronquial haciéndola más fluida.
Estimulante del corazón y del sistema nervioso.
CULTIVO Y RECOLECCIÓN
Las raíces deben quedar fijadas en tierra, es recomendable plantarla en fosas impermeables que asegure el flujo de agua y su renovación (agua muy oxigenada, con pH neutro o ligeramente ácido, de temperatura que ronde los 10ºC, sin estancamientos ni materia orgánica contaminante).