GASTRONOMIA EN COLOMBIA

El resultado de la combinacion de varias culturas culinarias indoamericanas, europeas y africanas.

Se divide en:

Region Andina

Las mas importantes en esta region son:

Gastronomia Antioqueña:

Su cocina nacio en un ambiente netamente rural ha sido de tanta influencia que ha podido perdurar

Sus platos mas representativos son:

Bandeja Paisa

Contiene:

Arroz

Frijoles

Chicharron

Chorizo

Aguacate

Huevo

Mazamorra de Maiz

Contiene:

Maiz cocido

Panela

Queso

Gastronomia en Bogota y el altiplano cundiboyacense.

Sus platos mas representativos son:

Ajiaco

Contiene:

Pollo

Mazorca

Papa criolla

Papa sabanera

Papa pastusa

Guascas

Cocido Boyacense

Contiene

Carne de Res

Pollo

Carne de Cerdo

Tuberculos

Gastronomia Tolimeña:

Sus platos mas representativos son:

Lechona

Hecha a base de:

Cerdo

Arroz

Arveja cocinada

Envuelto

Contiene:

Maiz

Hoja de platano

Region Caribe

Esta gastronomia esta muy influenciada por:

Cultura Indigena

Cultura Europea

Cultura Negra

Cultura Mestiza

Los platos mas tipicos de esta region son:

Sancocho

Diferentes tipos

De costilla

De mondongo

De gallina

De mariscos

Pez de Mar y Rio

Platos tipicos representativos:

Arroz con coco

Contiene:

Arroz

Panela

Leche de Coco

Coco

Cazuela de Mariscos

Esta hecha de:

Mariscos

Sofrito de Verduras

Vino blanco

Carimañola

Se caracteriza por tener:

Yuca

Carne de Res

Region Pacifica

Las cocinas mas representativas son las:

Valle del Cauca

Similiar a la ecuatoriana

Sus platos mas reconocidos:

Champus

Consta de:

Maiz trillado

Melao de panela

Lulo

Fanesca

Esta hecho a base de:

Granos tiernos

Pescado seco

Nariño

Muy reconocida por sus peculiares platos tipicos

Sus platos mas importantes:

Cuy

Es:

Tipo de roedor asado

Quimbollitos

Son:

Pasteles

Contienen:

Harina de maiz

Huevo

Uvas pasas

Llanos orientales

Platos tipicos:

Cachama en salsa

Cachama

Guiso

Mamona

Carne de res

Adobo

Arroz llanero

Rabo de res

Verduras