Hamburger scadenti

Maltrattamento

PERSONALE

Conservazione non igienica

Formazione insufficiente su
come cucinare e conservare

Ricetta

METODI

Difettoso

Non seguito

Quantità errata di spezie

MISURE

Troppo

Non sufficiente

Attrezzature per la conservazione e la cottura

MACCHINE

Scarsa igiene

Scarsa manutenzione

Temperatura

L'umidità influisce sulla qualità degli alimenti

AMBIENTE

Il calore eccessivo influisce
sulla qualità del cibo

Materia prima

MATERIALI

Non fresco

Non conforme alla qualità prescritta

EFFETTO