Digestión, absorción y metabolismo
Digestión
es el proceso mediante el cuala comida se fragmenta en partes más pequeñas
se cambian químicamente y se desplazan por el sistema gastrointestinal
el tracto gatrointestinal (GI)
esta integrado por estructuras corporales que participan en la digestión
la digestión empieza en la boca y termina en el ano
a lo largo de todo el tracto del GI las secreciones de moco lubrican y protegen los tejidos mucosos
ocurre a traves de dos tipos de acción
mecanica
los dientes fragmentan la comida en partes más pequeñas
se dezplaza por el tracto gastrointestinal
a traves del esófago,
el estomago y
los intestinos
este movimiento es provocado por una contracción ritmica de las paderes musculares del tracto y se llama peristalsis
ayuda a prepara la comida para la digestión química fragmentándola en partes más pequeñas
Muchos fragmentos pequeños tiene un área de superficie colectivamente mayor que un menor número de fragmentos grandes
están mas listos para ser degradados con los jugos gástricos
química
cambia la composición de
carbohidratos
proteínas
grasas
los cambios químicos ocurren mediante la incorporación de agua y la separación o degradación
consecuentemente de las moleculas de comida
este proceso de le llama hidrólisis
la comida e degrada en nutrientes que los tejidos pueden absorber y usar
la hidrolisis tambien requiere de enzimas digestivas que actúan en las sustancias de la comida
lo que hace que se degraden en compuestos más simples
una enzima, actúa como catalizador
acelerando las reacciones químicas sin que éste cambie en el proceso
la boca, el estómago, el páncreas y el intestino delgado
secretan las enzimas digestivas
una enzima recibe su nombre por las sustancias sobre las que actúa
Digestión por la boca
donde los dientes fragmentan la comida en pedazos más pequeños
se mezclan con la saliba
a cada bocado que esta listo para ser tragado se le llama
Bolo
la saliba
es una secreción de las glándulas salivales que contiene agua, sales y una enzima digestiva
amilasa salival
también llamada tialina
actua sobre los carbohidratos complejos
almidón
la comida suele mantenerse en la boca por tan poco tiempo que solo por pequeñas cantidades de carbohidratos cambian químicamente ahí
las glándulas salibales tambien secretan unmaterial mucoso que lubrica y compacta las particulas de comida
para ayudar adegluitir el bolo
la digestión química final de los carbohidratos
ocurre en el intestino delgado
Esófago
es un tubo muscular de 25 cm a través del cual viaja la comida desde la boca hasta el estómago
cuando se traga,
el bolo alimenticio desciende por el esófago mediante la peristalsis y la gravedad
en la terminación inferior del esófago
el esfínter cardiaco
se abre para permitir el paso del bolo hacia el estómago
evita que el contenido ácido del estomago fluya de regreso hacia el esófago
cuando funciona mal
produce la enfermedad de reflujo ácido
Digestión en el estomago
el estomago esta conformado por una porción conocida como
fondo
un área media conocida como cuerpo del estómago y la terminación más cercana al intestino llamada
píloro
la comida entra en el fondo y mueve el cuerpo del estómago
donde los músculos de la pared estomacal amasan gradualmente la comida
la degradan y la mezclan con jugos gástricos,
con el factor intrínseco necesario para la absorción de la vitamina B112,
antes de que se pueda expulsar hacia delante con movimientos lentos y controlados
la comida se vuelve una masa semiliquida llamada
quimo
cuando el quimo entra en el píloro
produce una distensión y la libertad de la hormona gastrica
aumenta la liberación de jugos gástricos
funciones
almacenamiento temporal de comida
mezcla de la comida con los jugos gástricos
regulación de un vaciado lento y controlado de la comida hacia el intestino
secreción del factor intrínseco para la vitamina B12
destrucción de la mayor parte de las bacterias que se consumen inadvertidamente
Digestión en el intestino delgado
el quimo
pasa por el esfinter pilórico hacia el duodeno
la primera sección del intestino delgado
luego atraviesa el yeyuno
la sección media del intestino delgado
el íleon
la ultima sección del intestino delgado
cuando la comida llega al intestino delgado
la hormona seretina
hace que el páncreas libere bicarbonato de sodio para neutralizar la acidez del quimo
la vesícula
es disparada por la hormona pancreocimina
producida por las glándulas mucosas del intestino cuando entra la grasa, para liberar la bilis
la bilis
es producida en el hígado pero se almacena en la vesícula
emulsifica la grasa después de que es secretada hacia el intestino delgado
esta acción permite que las enzimas digieran las grasas más fácilmente
El intestino grueso
o colon
está formado por
el ciego
es el inicio en forma de saco del colon
en el cuadrante inferior derecho del abdomen
esta separado del íleon por una válvula íleocecal
es considerado como el inicio del intestino grueso (colon)
su funsion principal
es absorber el agua y sales de las comidas no digeridas
tiene una pared muscular que puede amasar los contenidos para promover la absorción
el colon y
la comida es digerida en el
colon ascendente
atravesando el colon transverso
para pasar al colon descendente
el colon sigmoides
el recto
el canal anal
Funciones básicas del sistema digestivo
Boca
los dientes y la lengua empiezan la digestión mecánica
fragmentando la comida en pedazos más pequeños
Glandulas salivales
empiezan la digestión química conforme la amilasa salival empieza a cambiar el almidón en maltosa
Esófago
la peristalsis y la gravedad
mueven la comida
Estómago
el ácido clorhídrico prepara el área gástrica para la acción de las enzimas
la pepsina degrada las proteínas
en niños, la renina degrada las proteínas de la leche
la lipasa actúa sobre las grasas emulsificadas
Hígado
produce bilis
Vesícula
almacena la bilis y la libera
hacia el intestino delgado
para emulsificar las grasas
Páncreas
se liberan las enzimas hacia el intestino delgado
la amilasa pancreática degrada el almidón
la lipasa pancreática degrada las grasas
las proteasas pancreáticas degradan as proteínas
Intestino delgado
produce enzimas, prepara los alimentos para la absorción
la lactasa convierte
la lactosa
la maltasa a la maltosa
la sucrosa en azúcares simples
las peptidasas reducen las proteínas a aminoácidos
Intestino grueso
absorbe agua y algunos otros nutrientes y recolecta los residuos de comida para la excreción
Absorción
despues de la digestión
en el uso de la comida por parte del cuerpo es la absorción
Absorción en el intestino delgado
tiene casi 6.71 m de largo
Control
su superficie interna cuenta con pliegues de la mucosa, vellosidades y microvellosidades para aumentar el área de superficie y tener una máxima absorción
las proyecciones tipo dedos llamadas
vellosidades
tiene cientos de proyecciones microscópicas
parcen cabellos
llamadas microvellosidades
las vellosidades
absorven nutrientes del quimo por medio de los vasos capilares y vasos quilíferos
con el tiempo los tranfieren al flujo sanquineo
absorción en el intestino grueso
cuando el quimo llega
las paredes del colon secretan moco
como protección ante los jugos digestivos ácidos en el quimo
que proviene del intestino delgado a través de la válvula ileoceral
tareas principales
absorber el agua
sintetizar algunas vitaminas B y vitamina K
esencial para la coagulación sanguínea
recolectar los residuos de comida
se les denomina
fibra dietética
ejemplos
cáscara externa de los granos de maíz y de trigo
tiras de apio
cáscaras de manzana
la comida no digerida se excreta como heces a través del recto
personas más saludables
99% de los carbohidratos
95% de la grasa
92% de las proteínas
Metabolismo
los nutrientes son llevados por lasangre a las células del cuerpo
los nutrientes son transformados en
energía
atraves de un proceso
llamado metabolismo
metabolismo aeróbico
los nutrientes se combinan con el oxigeno dentro de cada célula
proceso de oxidacción
la oxidación
reduce finalmente los carbohidratos a dióxido de carbono y agua
las proteínas se reducen a dióxido de carbono, agua y nitrógeno
metabolismo anaeróbico
reduce las grasas si el uso de oxígeno
la oxidación completa de carbohidratos, proteínas y grasas
suele llamársele ciclo de Krebs
cuando la energía es liberada
se usa para formar nuevas sustancias a partir de sustancias más simples
proceso denominado
anabolismo
ejemplo
formación de nuevos tejidos corporales
se usa para reducir las sustancias a otras más simples
al proceso se le llama
catabolismo
es un proceso continuo dentro del cuerpo y requiere un abastecimiento continuo de nutrientes
glándula tiroides
el metabolismo es controlado por las hormonas secretadas por la glándula tiroides
estas secreciones son
triyodotironina (T3)
tiroxina (T4)
cuando secreta muchas hormonas
se puede provocarse un trastorno conocido como
hipertiroidismo
el cuerpo metaboliza su comida muy rapidamnte y se pierde peso
cuando secreta muy poca T4 y T3
la condición que se presenta se llaman
hipotiroidimo
el cuerpo metaboliza la comida muy lentamente y el paciente tiende a volverse torpe y acumula grasa