I NUTRIENTI
sono alla base della nostra alimentazione
MICRONUTRIENTI
il nostro organismo ne richiede
piccole quantità
VITAMINE
Sono presenti nei liquidi delle cellule e intervengono in tutte le funzioni organiche. Li troviamo
principalmente nella frutta e nella verdura.
Il loro nome significa “amine della vita” proprio perché sono indispensabili alle funzioni vitali.
MINERALI
Sodio, calcio, potassio, magnesio, fosforo e ferro: sono tutti importanti per le regolazioni di tutte le funzioni
interne dell’organismo. Partecipano alla costruzione di strutture importanti nel corpo come ossa e muscoli.
Sono assunti con la dieta attraverso alimenti come frutta, verdura, acqua e altri e vengono persi attraverso la
sudorazione.
Una carenza o una eccessiva eliminazione con la sudorazione può causare mal di testa, crampi e altri problemi.
MACRONUTRIENTI
il nostro organismo ne richiede
grandi quantità
GRASSI
Hanno una funzione di riserva di energia per il corpo e sono importanti
nelle funzioni di termoregolazione,
protezione e sostegno di alcuni organi.
I grassi o lipidi sono macronutrienti che apportano 9 calorie per ogni grammo (oltre il doppio di proteine e
carboidrati) e coprono circa il 25-30% del fabbisogno di nutrienti giornaliero
PROTEINE
Gli alimenti più ricchi di proteine sono la carne, il pesce, latte e derivati e legumi. Svolgono una funzione plastica ovvero forniscono le sostanze necessarie e indispensabili per costruire, far crescere e riparare il nostro organismo (funzione plastica)
Come i carboidrati, le proteine forniscono circa 4 calorie per ogni grammo.
CARBOIDRATI
sono il carburante del corpo umano e forniscono energia pronta all’uso al nostro
corpo (funzione energetica). Sono facilmente assimilabili e si trovano concentrati principalmente in tutti gli
alimenti e prodotti farinacei come pane, pasta, cereali e in minore quantità anche nei legumi, nella frutta e
nel latte. Ogni grammo di carboidrati fornisce 4 kcal.
ACQUA
Costituisce il 70% della massa corporea e le nostre necessità giornaliere ne richiedono circa 2,5-3 litri che
devono essere assunti tramite l’acqua e le bevande che beviamo e con i cibi (frutta, verdura, minestre ecc).