Microbiología Industrial

Definición

Microorganismos (BENEFICIOS)

Biotecnología

Industria

Obtención de productos de interés industrial, agrícola, pecuario y ambiental o en la obtención de servicios en el manejo y tratamiento de diferentes residuos de origen urbano, industrial o agropecuario.

Subtema

Antecedentes

1595: Zacharias Janssen inventó el microscopio compuesto.
1665: Robert Hooke descubrió las células en un corcho.
1668: Francisco Redi desmintió la teoría de la generación espontánea en gusanos.
1676: Anton Van Leewenhoek descubrió a los microorganismos en una muestra de agua “animaculos”.
1735: Carl Linnaeus sentó las bases de la taxonomía moderna.
1789: Edward Jenner descubrió la vacuna de la viruela.
1861: Louis Pasteur refutó de manera convincente la teoría de la generación espontánea.
1884: Desarrollo de la tinción de Gram.
1887: Uso de las placas de Petri (Richard Petri).
1890: Serguei Winogradsky estudia las bacterias nitrificantes y del azufre.
1915: Frederick Twort descubre los virus que infectan bacterias (bacteriófagos).
1928: Alexander Fleming descubre la penicilina.
1952: Joshua Lederberg introduce el concepto de plásmido.
1953: Watson y Crick doble hélice ADN.
1977: Carl Richard Woese crea nueva taxonomía molecular.
1982: Se produce insulina humana.
2009: Novartis produce el primer lote de vacunas contra la Gripe A (H1N1).
2015: Test de AMES: Evalua el potencial mutagénico de compuestos químicos.

Aplicaciones

Salud

Alimentos

Agricultura

Insumos industriales

Biorremediación

Objetivos

Comprender los diferentes metabolismos que poseen los microorganismos, encontrar una aplicación positiva y diseñar una estrategia que permita optimizar los procesos industriales aumentando los beneficios y reduciendo o eliminando los daños.

Criterios de selección de microorganismos

No patógenos.

No productores de sustancias tóxicas.

No tener actividad antibiótica.

Condiciones de cultivo: Sencillas, reproducible y escalables.

Escalado fácil de nivel de fermentación.

Productividad enzimática

Fácil caracterización enzimática.

Gran rendimiento.

Ausencia de actividades colaterales.

Fácil purificación de la enzima.

Factores que influyen en los procesos industriales

Temperatura

Hongos: pH ácido

Bacterias: pH neutro

Humedad

Oxígeno

Nutrientes

Rutas metabólicas

Agitación