RECETAS DE COMIDA

¿Que es?
consiste en una receta clásica que se elabora de manera rápida y sencilla. Verás que lleva muy pocos ingredientes y estará lista en pocos minutos. Su principal protagonista es el lomo de cerdo, un corte magro y saludable. Además, lo acompañaremos con una salsa con base de mostaza que no podrás resistir. Puedes usar cualquier tipo de mostaza, ya que todas ellas harán de este plato un deleite.

Ingredientes para hacer Lomo de cerdo a la mostaza:
1 lomo de cerdo
1 cebolla
1 diente de ajo
2 cucharadas soperas de mostaza
2 cucharadas soperas de crema de leche o nata
2 cucharadas soperas de aceite
1 copa de vino blanco
sal y pimienta

¿Que es?
La birria es un platillo típico mexicano del estado de Jalisco que consiste en carne de borrego, chivo o res, preparada en caldo o al horno. La carne elegida se sirve ya sea en consomé o bien en tacos acompañados con cebolla picada, cilantro, jugo de limón y salsa picante de chile de árbol. Sin embargo, en los últimos tiempos se ha viralizado una nueva variante para esta receta, que las redes sociales bautizaron como Birriamen por la fusión entre las raíces mexicanas y orientales. Se trata del consomé de birria que acabamos de describir como base, con la pasta del ramen como complemento para darle un toque original y moderno.

Ingredientes para hacer Birriamen:
80 gramos de pasta seca para ramen
2 tazas de consomé de birria
100 gramos de costilla de res
2 limones
1 manojo de cilantro
¼ pieza de cebolla blanca
1 pieza de sal
2 tazas de agua (480 mililitros)

¿Que es?
El King Kong peruano es un dulce reconocido como patrimonio de la ciudad de Lambayeque en la región costa-norte del país. Se trata de un alfajor gigante de 4 capas de galleta relleno de dulce de piña, manjar blanco de olla y dulce de maní. Un postre tradicional que combina unas galletas crujientes que se deshacen en la boca y se envuelve con los rellenos que tienen sabores entre cítricos, lácteos y caramelo.

Ingredientes para hacer King Kong dulce:
Para la galleta:
330 gramos de harina
1 pizca de levadura seca instantánea
1 pizca de sal
3 yemas
95 gramos de agua
80 gramos de mantequilla
Para el dulce de piña:
300 gramos de piña
100 gramos de azucar (½ taza)
Para el manjar blanco de olla:
1 lata de leche evaporada
400 gramos de azúcar (2 tazas)
½ lata de leche condensada
Para el dulce de maní:
2 camotes medianos
50 gramos de miel
150 gramos de chancaca rallada o picada finamente
100 gramos de mani tostado

¿Que es?
La sopa de trigo es un plato tradicional en la región de la sierra del Perú. Es una elaboración sustanciosa y energética que contiene gran cantidad de almidones que contiene. Este potaje usualmente se prepara con carne de res o gallina porque le proporcionan un mejor sabor, sin embargo, también la puedes encontrar con pollo, como lo hicimos en esta receta.

Ingredientes para hacer Sopa de trigo con pollo:
1 taza de trigo mote
1 pechuga de pollo
3 zanahorias
150 gramos de zapallo macre
1 papa blanca o rosada
100 gramos de alverjas
1 cebolla
2 cucharadas soperas de ajo molido o dientes enteros
pimienta negra entera c/n
2 hojas de laurel
2 ramas de hierba buena
1 puñado de espinacas
sal al gusto

¿Que es?
El otoño es sinónimo de Halloween, de colores anaranjados y, sobre todo, de castañas. Las formas de consumirlas son muchas, pero no son tantas las formas de poder conservarlas más allá de su estación. Es por eso que te proponemos este sencillo método de conservación, unas deliciosas castañas en almíbar, una auténtica golosina. Además, una vez preparadas en almíbar y bien guardadas en botes, las podrás hacer al baño maría para conservarlas durante mucho tiempo.

Ingredientes para hacer Castañas en almíbar:
1 kilogramo de castañas
1 litro de agua
500 gramos de azúcar moreno
2 ramas de canela

¿Que es?
El flan es un postre con fama mundial, ya que recibe muchos nombres dependiendo de la región. Asimismo, tal vez lo conozcas con el nombre de crème caramel, quesillo, crema volteada, caramel pudding o caramel custard. Se trata de un postre de origen francés que consiste en una crema densa y al mismo tiempo blanda y temblorosa envuelta en caramelo líquido y cocida al baño María. Es realmente fácil de preparar, solo debes tener cuidado al manipular el caramelo y tener paciencia mientras se cocina y reposa.

Ingredientes para hacer Flan de dulce de leche:
500 gramos de leche
300 gramos de crema de leche
7 gramos de maicena
4 huevos
3 yemas
70 gramos de azúcar
300 gramos de dulce de leche

¿Que es?
Las empanadas son una de las recetas más universales, pues cuentan con muchas versiones en países de todos los continentes. Pueden ser cuadradas, redondas, rectangulares, semicirculates; así como pueden estar rellenas de una amplia variedad de ingredientes tradicionales de donde proceden.

Ingredientes para hacer Espinagada:
8 filetes de lomo fresco
3 pellizcos de sal gruesa
1 pizca de pimienta molida
1 puñado de pasas sin pepitas
1 trozo de col o repollo
1 cebolleta
2 dientes de ajo
2 cucharadas soperas de pimentón dulce
2 ramas de perejil fresco
1 lámina de masa para empanadas
5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

¿Que es?
El matambre al libro es una preparación fácil y práctica para cuando quieres comer el matambre relleno, pero el arrollado te resulta dificultoso. Solo deberás agregar el relleno que desees en una mitad de carne, doblarla por la mitad, cocerla y llevarla al horno. Al final de la receta encontrarás algunas ideas con qué acompañarlo, junto con otros ejemplos de ingredientes para utilizar en el relleno, que quedarán de maravilla. Así como en esta receta utilizamos el matambre, puedes utilizar pollo abriendo por la mitad una suprema y aplastándola un poco con una masa de cocina.

Ingredientes para hacer Matambre al libro:
500 gramos de matambre
1 loncha de jamón
1 loncha de queso
4 tomates secos
1 cebolla
½ vaso de vino
50 gramos de queso mozzarella