TECNICAS PARA CONSERVAR LOS ALIMENTOS A TRAVES DEL TIEMPO
Topic principal
REFRIGERACION 1910 Aparece el primer refrigerador electrico doméstico inventado en 1913.
FUEGO
400000 AC Utilizado por el hombre Prehispanico
FERMENTACION 8010 AC Empleada por los Sumarios para hacer pan cerveza y vino
CURADO 1013 Utilizado tambien en Roma junto con salmuera para conservar la carne y las verduras.
HIELO Y NIEVE 1013 Los Romanos envolvian los peces para tsportarlos.
APERTIZACION 1790 Nicolas Appert, inventa la esterilización y las primeras latas hermeticas
RADIACION IONIZANTE 1900 Exposición de la comida a la radiación electromagnética, mejorando sus cualidades de conservación las primeras patentes fueron en 1903.
ENVASADO AL VACIO 1960 Esta tecnica que elimina todo el aire de los envases que se aplico a la cocina por Georges Praulus.
UHT 1970 La tecnica de temperaturas altas para esterilizar la leche.
SE SIGUE INVESTIGANDO 2012 En la conservacion de alimentos medio de impulsos eléctricos, mágneticos para inhibir los efectos antimicrobianos.
