Reglamentación
alimentaria
Normalización y normas
Normalización
Impedir la llegada de productos de baja calidad
Proteger la calidad nutricional
Da lugar a las distintas cotizaciones
Fomenta la honestidad y el comercio equitativo
Norma
Intrernacional
Organización internacional
Europea
Organismo europeo
Nacional
Organismo nacional
Comisión internacional para la Ordenación Alimentaria (CIOA)
Establece los conceptos básicos y los criterios
Informar sobre
Disposiciones referidas al CAE
La aplicación
Desarrollo
Modificación
Cualquier ordenación alimentaria
Efectuar tareas
De estudio
De coordinación
De información
Nacional
Internacional
Certificación
Normas UNE
La normalización es certificable
Creadas por los Comités Técnicos de Normalización (CTN)
Aprobadas por el Consejo Superior de Normalización
Normas ISO
Características
Definidas por la Organización Internacional de Normalización
Definen un nivel de exigencias mínimas
Normas ISO 9000
Establecen los criterios mínimos que debe cumplir el sistema de calidad de una empresa
Objetivo: disminuir costes y mejorar la calidad
Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN)
Características
Creada en el 2001
Organismo autónomo adscrito al Ministerio de Sanidad y Consumo
Objetivos
Garantizar alimentos seguros y saludables
Fomentar la información
Fomentar
Educación
Promoción de la salud en el ámbito de la nutrición
Prevención de la obesidad
Funciones
Coordinar las actuaciones de las administraciones de seguridad y nutrición
Representar a España en temas alimentarios en el ámbito internacional
Mejorar lo hábitos alimentarios
Impulsar la práctica regular de regular la actividad física
Red de alerta en seguridad alimentaria
Seguridad alimentaria
Se da para satisfacer los requerimientos nutricionales y preferencias alimentarias
La aplicación de leyes está jerarquizada
Constitución
Ley orgánica
Ley ordinaria
Reales Decretos
Ley
Legislativo
Orden ministerial
Costumbre
Normativa comunitaria
Obligatorios
Reglamento
Directiva y Decisión
No obligatorios
Recomendaciones
Dictámenes
La Unión Europa
Libre intercambio de productos
Supresión de barreras técnicas
Establecimiento de los requisitos mínimos
Sustitución de especificaciones nacionales por normas europas
Subsidiariedad
Principios de seguridad alimentaria
Comercializar solo alimentos seguros
Rastreabilidad
Transparencia
Precaución
Análisis de riesgo
Ley de seguridad alimentaria y nutrición
Principios de
Necesidad
Proporcionalidad
No discriminación
Mínima afección de la competencia
Seguridad
Autoridades
Autoridad Europea
Analiza datos para controlar riesgos
Emite directamente científicos
Autoridad Española
Coordina competencias
Elabora estudios de investigación
Coordina el funcionamiento de las redes de alerta
Presta asesoría técnica
Actúa como laboratorio de referencia
Normativa nacional
Tipo
Ley orgánica
Ley ordinaria
Ley de Comunidad Autónoma
Reglamentos
Decreto-Ley
Decreto
Órdenes
Circulares e instrucciones
Codex Alimentarius
Clasificación normativa
Objetivos
Normas generales
Código de prácticas
Directrices
Posee
Aceptación completa
Libre distribución
Código alimentario español
Legislación
Decreto 2484/1967
Comisión Interministral para la
Ordenación Alimentaria (CIOA)
Finalidades
Definir qué debe entenderse por
Alimento
Condimento
Estimulante
Bebida
Determinar las cantidades mínimas de composición
Establecer las condiciones básicas de
Preparación
Conservación
Envasado
Distribución
Publicidad y consumo de los alimentos
Partes
Reglamentación Técnico Sanitaria (RTS)
Norma de Calidad