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funciones de las proteínas

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CLASIFICACIÓN

según su solubilidad

Prolaminas

Gluteinas

Globulinas

Albuminas

según su conformación

Globulales

Fibrosas

según su composición

Complejas (Heteroproteinas)

Simples (Holoproteinas)

PROPIEDADES

DESNATURALIZACION Y RENATURALIZACION

La desnaturalización de una proteína se refiere a la ruptura de los enlaces que mantenían sus estructuras cuaternaria, terciaria y secundaria, conservándose solamente la primaria. En estos casos las

CAPACIDAD AMORTIGUADORA

Las proteínas tienen un comportamiento anfótero y esto las hace capaces de neutralizar las variaciones de pH del medio.

SOLUBILIDAD

Las proteínas son solubles en agua cuando adoptan una conformación globular.

FUNCIÓN

Defensa

Reserva

Movimiento

Trasporte

Regulación de la expresión Genica

Estructural

Transducción de Señales

Reconocimiento de Señales

Hormonal

Enzimática

DEFENSA

Este tipo de proteínas ayudan a las defensas del cuerpo protegiendo al organismo de ciertos agentes extraños o exterminándolos.

TRANSPORTE

Por ejemplo, la hemoglobina, se encarga de transportar el oxígeno; o la albúmina, transporta ácidos grasos libres.

REGULADORA

Hay proteínas, como por ejemplo la insulina o la hormona del crecimiento, implicadas en la regulación de muchos procesos.

SON

La estructura básica de los tejidos(músculos, tendones, piel, uñas, etc.)

Nitrógeno

Oxígeno

Hidrógeno

Carbono

Las proteínas son las desempeñan un mayor numero de funciones en las células de todos los seres vivos.