Il vino bianco in Piemonte

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DOC

LANGHE DOC

La Doc Langhe è molto ampia e prevede – oltre ai vini rossi – anche molte tipologie di vino con uve a bacca bianca coltivate in Provincia di Cuneo. Si tratta di vini leggeri o leggermente affinati e invecchiati, adatti a tutto pasto con piatti di verdure, pesce e carni bianche. La percentuale di volume alcolico può variare da circa 11 gradi sino anche a 14,5. Il disciplinare di produzione prevede anche una versione passito.

LANGHE BIANCO

LANGHE BIANCO con uve VIOGNIER

LANGHE RIESLING

LANGHE SAUVIGNON

LANGHE CHARDONNAY

LANGHE NASCETTA

LANGHE FAVORITA

LANGHE ARNEIS

LANGHE ARNEIS PASSITO

LOAZZOLO DOC

Si tratto di un vino passito ottenuto da uve Moscato bianco. La data di inizio della vendemmia delle uve decorre dal 20 settembre e tali uve devono essere raccolte con cernite successive. Le uve devono essere sottoposte a graduale appassimento ed eventuale infavatura da Botrytis nobile (approfondire sul link a fianco). sulla pianta stessa o in locali idonei. Le operazioni di vinificazione, affinamento, invecchiamento obbligatorio e imbottigliamento devono essere effettuate esclusivamente nel territorio del comune di Loazzolo (Asti).

COLLI TORTONESI DOC

La Doc Colli Tortonesi prevede –oltre ai vini rossi – la produzione di diverse tipologie di vini bianchi. La Doc più interessante è certamente il Colli Tortonesi Timorasso. Quest'uva da origine a un vino di grande struttura e la spiccata acidità conferisce al vino freschezza e grande longevità.

IL VINO BIANCO IN PIEMONTE Docg e Doc da ricordare Aggiornamento 17 gennaio 2022

DOCG

ASTI e MOSCATO D'ASTI

ASTI e MOSCATO D’ASTI Bianco Vino dolce, adatto a dolci di ogni genere in particolare paste lievitate, paste fresche e biscotti secchi, dolci al cioccolato e crostate a base di frutta o confetture. ATTENZIONE: l’Asti è spumante (metodo Charmat) il Moscato d’Asti non è spumante.

GAVI

GAVI Bianco Vino bianco adatto a piatti a base di verdure, carni bianche, pesci e crostacei. Previsto nelle tipologie tranquillo (fermo), frizzante, spumante, riserva e riserva spumante metodo classico

TERRE ALFIERI ARNEIS

TERRE ALFIERI ARNEIS Bianco Vino bianco adatto a piatti a base di verdure, carni bianche, pesci e crostacei. Previsto anche nella versione superiore (6 mesi di affinamento).

ROERO ARNEIS

ROERO ARNEIS Bianco Vino bianco adatto a piatti a base di verdure, carni bianche, pesci e crostacei. Oltre al vino fermo è previsto anche nella versione spumante.

ERBALUCE DI CALUSO

ERBALUCE DI CALUSO Bianco Vino bianco adatto a piatti a base di verdure, carni bianche, pesci e crostacei. Viene prodotto nella versione fermo, spumante e anche passito (quest’ultimo adatto a formaggi stagionati e dolci secchi).

ERBALUCE PASSITO venduto dopo tre anni di affinamento ERBALUCE PASSITO RISERVA dopo addirittura quattro anni di affinamento

ALTALANGA

ALTALANGA Bianco o Rosè Spumante Metodo Classico Vino adatto a piatti a base di verdure, carni bianche, pesci e crostacei ma, se con molti anni di affinamento, anche carni rosse non troppo strutturate

AFFINAMENTO MININO È DI 30 MESI A PARTIRE DALL'INIZIO DELLA RIFERMENTAZIONE IN BOTTIGLIA PER LA VERSIONE RISERVA I MESI SONO 36 L'ALTALANGA È SEMPRE MILLESIMATO