CONCEPTOS NUTRICIÓN
SILVIA PEREZ AGUILERA
NUTRICIÓN
CONSIGNA 1
ENERGIA
Forma en que el cuerpo utiliza la energía
encerrada en las uniones químicas dentro de los alimentos.
Vital
Producida
Mental
CATABOLISMO
Es la parte del proceso metabólico que consiste en la transformación de biomoléculas complejas en moléculas sencillas y en el almacenamiento adecuado de la energía química desprendida en forma de enlaces de alta energía en moléculas de adenosín trifosfato.
ANABOLISMO
Es el conjunto de procesos metabólicos constructivos en donde la energía liberada por el catabolismo es utilizada para sintetizar moléculas complejas.
METABOLISMO
Conjunto de los cambios químicos y biológicos que se producen continuamente en las células vivas de un organismo.
Catabolismo
Anabolismo
MICRONUTRIMRNTOS
También llamados nutrimentos inorgánicos. Son las vitaminas y los minerales, se encuentran en los alimentos en pequeñas cantidades y son decisivos en el
funcionamiento normal del organismo y en la digestión.
Regulares
Se encargan de que el metabolismo funcione correctamente.
Plasticos
Forman la estructura del cuerpo.
Energeticos
Aportan energía para que el organismo pueda llevar a cabo sus funciones.
MACRONUTRIMENTOS
También llamados nutrimentos orgánicos, aportan energía y se requieren a diario en grandes cantidades, incluyen proteínas, carbohidratos y grasas. Son la base de toda
dieta.
Oxigeno
Agua
Minerales
REQUERIMIENTO DE NUTRIMENTO
Es la cantidad mínima de un nutrimento que debe consumir un individuo determinado para conservar un balance
esperado para su sexo, edad, talla, composición corporal, estado fisiológico y actividad física.
grasas
carbohidratos
proteina
NUTRIMENTO
Unidad funcional mínima que la célula utiliza para el metabolismo intermedio y está habitualmente presente en
la dieta.
Carbohidratos
Proteinas
Vitaminas
HAMBRE
sensación que indica la necesidad de alimento producida por
los estímulos que ejercen ciertas sustancias sobre nuestro cerebro.
Hambre de estomago
Hambre de olfato
Hambre de boca
APETITO
Se puede conceptualizar como el deseo de ingerir un alimento en específico.
Racional
Sensitivo
Natural
PLATILLOS
Los podemos definir como el proceso de mezclar y someter
alimentos a procedimientos culinarios.
Tamales
Pozole
Mole de olla
PRODUCTO CHATARRA
Término que se ha adoptado para denominar aquellos
consumibles cuyo precio es desproporcionado con respecto a su aporte de nutrimentos.
Papas fritas
Hot dogs
Pollo frito
PRODUCTO ALIMENTICIO
Son aquellos alimentos que han sufrido algún
procesamiento industrial con fines de conservación o refinamiento.
Arinas
Sal
Azucar
DIETA
“forma de vida”.
Conjunto de alimentos y platillos que se consumen cada día.
Diestas bajas en carbohidratos
Dietas de reduccion
Dietas fijas
ALIMENTO
Organo, tejido y secreciones de otras especies, que contengan cantidades apreciables de nutrimentos biodisponibles, cuyo consumo en las cantidades y formas habituales es inocuo, de amplia disponibilidad, costo razonable, sensorial y culturalmente atractivos.
Cereales
Carnes
Lacteos
ALIMENTACION
Conjunto de fenómenos involucrados en la obtención de las sustancias energéticas, estructurales y catalíticas necesarias para la vida.
Hervivora
Carnívora
NUTRICION
Conjunto de fenómenos involucrados en la obtención, por el
organismo, y en la asimilación y transformación metabólica por las células, de las sustancias energéticas, estructurales y catalíticas necesarias para la vida.
Heterotrofa
Autotrofa
