realizată de Carmen Josselyn Solorzano Marin 1 an în urmă
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Los quilomicrones son lipoproteínas grandes y muy poco densas, que son transportadas por la apoproteína B48, en tanto que las VLDL son más pequeñas, más densas, con un contenido mayor de colesterol y son transportadas por la apoproteína B100. (Garmendia et al., 2003)
Se puede utilizar la adición de vitamina A en la alimentación para medirlas por métodos bioquímicos; esta vitamina aparece con los quilomicrones, que pueden entonces ser medidos como retinil palmitato. (Garmendia et al., 2003)
Pese a la diversidad de resultados, los aspectos generales más aceptados son los siguientes:
1. Tanto más alta sea la cifra basal de Tg, la respuesta a la sobrecarga es mayor. 2. Tanto mayor sea el contenido de lípidos de la sobrecarga, más alta es la curva; con 5 g de grasa, la respuesta es nula. Se ha utilizado sobrecargas de 5 a 90 g y cada vez la respuesta ha sido mayor. 3. El tiempo de observación después de la ingestión alimenticia es así mismo variable. La mayoría utiliza un tiempo de 6 a 8 horas. 4. La adición de otros nutrientes, como carbohidratos, proteínas y fibra modifica la magnitud de la respuesta. 5. El pico de elevación de los Tg se ha encontrado entre 2 a 6 horas; depende del contenido de grasas y carbohidratos. 6. El contenido del tipo de ácidos grasos de la sobrecarga modifica la respuesta. Los ácidos grasos saturados producen una mayor elevación de triglicéridos. 7. El ejercicio disminuye la respuesta lipémica posprandial. Garmendia, F., Pando, R., Torres, W., Valqui, W., Jamieson, C., & Blufstein, N. (2003, June). Metabolismo posprandial en adultos mayores normales de nivel del mar. In Anales de la Facultad de Medicina (Vol. 64, No. 2, pp. 107-111). UNMSM. Facultad de Medicina.
Alrededor del 10% de los aminoácidos absorbidos por los enterocitos. (Lemon, P. W. 1997).
Estos son empleados en:
- Síntesis de proteínas de secreción. - Síntesis de proteínas de recambio. - Síntesis de proteínas, destinadas al reemplazo de células perdidas por descamación. - Obtención de energía.
Razón indicativa para la eliminación de la cantidad excesiva, debido a que los aminoácidos no se almacenan en el cuerpo, por todo esto, debe de mantenerse un equilibrio entre proceso anabólico y catabólico. (Moreno, Diaz, Hernández, 2013)
Segun Moreno, Diaz, Hernández (2013). Éste proceso se inicia, sólo cuando la ingesta de proteínas sobrepasa los requerimientos del organismo para la biosíntesis de proteínas.
Segun Lemon, P. W. (1997). Los aminoácidos son transportados del enterocito hacia la vena porta, conformando el denominado "pool" o "fondo común" de aminoácidos, regularizado por el equilibrio de aportación como la absorción intestinal, síntesis de aminoácidos, catabolismo de proteínas histicas y sustracción como síntesis de proteínas, síntesis de nuevos aminoácidos. Lemon, P. W. (1997). Efectos del Ejercicio sobre el Metabolismo de las Proteínas. MAUGHAN, RJ The Encyclopaedia of Sport Medicine: Nutrition in Sport. Oxford: Blackwell Science Ltd.
El transporte de aminoácidos al interior del enterocito, depende de tres sistemas, en su mayoría con gasto de energía metabólica ATP. (Lemon, P. W. 1997).
El proceso de degradación de proteínas contenida en los alimentos de la dieta, no comienza en la cavidad bucal debido a que en la saliva no se encuentran enzimas proteolíticas. Moreno-González, P. A., Diaz, G. J., & Ramírez-Hernández, M. H. (2013). Producción y purificación de anticuerpos aviares (IgYs) a partir de cuerpos de inclusión de una proteína recombinante central en el metabolismo del NAD+. Revista colombiana de química, 42(2), 12-20.
Esta vía permite tener una fuente alterna de glucosa, remover el lactato (producido por los glóbulos rojos y el tejido muscular) de la sangre, remover el glicerol producido por el tejido adiposo. (Pérez, Buntinx & Silvia, 2010)
La gluconeogénesis, la síntesis de moléculas nuevas de glucosa a partir de precursores que no son hidratos de carbono, tiene lugar principalmente en el hígado. La secuencia de reacciones es la inversa de la glucólisis, excepto las tres reacciones que evitan los pasos irreversibles de la glucólisis. (Lemus et al, 2017)
La degradación del glucógeno requiere las dos reacciones siguientes:
Paso 2
Hidrólisis de los enlaces glucosídicos a en los puntos de ramificación del glucógeno. La amilo-a-glucosidasa, que también se denomina enzima desramificante, comienza a eliminar los puntos de ramificacióntransfiriendo los tres residuos de glucosa más externos de los cuatro unidos al punto de ramificación a un extremo no reductor cercano. Luego elimina el único residuo de glucosa unido en cada punto de ramificación. (Lemus et al, 2017)
Paso 1
La eliminación de la glucosa de los extremos no reductores del glucógeno. Utilizando fosfato inorgánico (Pi), la glucógeno fosforilasa rompe los enlaces a de las ramificaciones externas del glucógeno para dar glucosa-I-fosfato. La glucógeno fosforilasa se detiene cuando llega a cuatro residuos de glucosa hasta el punto de ramificación. (Lemus et al, 2017)
En organismos anaerobios (que no utilizan oxigeno), el pirubato puede convertirse en productos de desechos como etamol, acido lactico, acido acetico, etc. (Lemus et al, 2017)
Cada molecula de la glucosa se divide y convierte en 2 unidades de 3 carbonos (pirubato). Durante este proceso se oxidan varios atómos de carbono. (Lemus et al, 2017)
Consta de 10 reacciones: 1. Sintesis de glucosa-6-fosfato 2. Conversión de la glucosa-6-fosfato a Fructosa-6-fosfato 3. Fosforilación de fructosa-6-fosfato 4. Escisión de la fructosa1,6 bisfosfato 5. Interconversión del gliceraldehído-3-fosfato y la dihidroxiacetona fosfato 6. Oxidación del gliceraldehído-3- fosfato 7. Transferencia del grupo fosforilo 8. Interconversión del 3-fosfoglicerato y 2-fosfoglicerato 9.Deshidratación del 2 fosfoglicerato 10. Sintesis de pirubato. (Lemus et al, 2017)
Segun Lemus, et al (2017). Conjunto de reacciones en todas las celulas, proceso anaerobeo conocido como ruta de Embdem-Meyerhof-Parnas. Es la ruta metabólica encargada de oxidar la glucosa con la finalidad de obtener energía para la célula. Rojas Lemus, M., Milán Chávez, R., Delgado Medina, A., Bizarro Nevares, P., Cano Gutiérrez, G., Cafaggi Padilla, D., ... & Fortoul van der Goes, T. I. (2017). El hepatocito como un ejemplo de interacción entre la biología celular y las rutas metabólicas. Revista de la Facultad de Medicina (México), 60(2), 52-58.
Relación con hormonas
La síntesis y degradación del glucógeno están reguladas cuidadosamente para que pueda disponerse de suficiente glucosa para las necesidades energéticas del organismo. La glucogénesis y la glucogenólisis están controladas principalmente por tres hormonas: insulina, glucagón y adrenalina. (Lemus et al, 2017)
Definicion
Segun Lemus, et al (2017). La síntesis de glucógeno se produce tras una comida, cuando la concentración sanguínea de glucosa es elevada.Se sabe desde hace mucho tiempo que rápidamente tras el consumo de una comida con hidratos de carbono se produce la glucogénesis hepática.
Pasos
En primer lugar, la glucosa es transformada en glucosa-6-fosfato, gastando una molécula de ATP. A continuación, se transforma la glucosa-6-fosfato en glucosa-1-fosfato sin gasto energético. Se transforma la glucosa-1-fosfato en UDP-glucosa, con el gasto de un UTP. La glucógeno sintetasa va uniendo UDP-glucosa para formar el glucógeno. Por último, una enzima crea ramificaciones en la cadena de glucosas. (Lemus et al, 2017)
Las responsables de esta acción son las lipoproteínas de muy baja densidad (very low density lipoproteins), también conocidas como VLDL.
Esta función la desempeñan los quilomicrones y los residuos de quilomicrones.
