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Bibliografía https://www.5fuerzasdeporter.com/ http://www.udla.edu.co/revistas/index.php/faccea/article/view/590 https://ceipaeduco.sharepoint.com/sites/icampus40&target=%2Fd2l%2Fle%2Fcontent%2F89976%2FviewContent%2F529669%2FView https://ceipa.brightspace.com/d2l/le/content/89976/viewContent/529669/View

ACR es un sistema complejo ya que cada integrante de la compañía trae consigo un sinnúmero de situaciones pero a su vez hacen parte del sistema general del restaurante, lo que definitivamente implica que cada uno es una estructura necesaria para el buen funcionamiento del mismo.

SISTEMAS COMPLEJOS Andrés Carne de Res (ACR).

Fuerzas de Porter

Nuevos entrantes. Proveedores. Clientes. Productos sustitutos. Rivalidad de la industria.

Se enfoca en:

Clientes: Para ACR sus retos más destacados fueron, la credibilidad de los clientes a través de compras o adquisición de productos en línea. Posicionarse en el mercado digital como un restaurante que sigue ofreciendo experiencias y sabores únicos, así mismo luchar para lograr la confianza de su nicho o nuevos clientes y lograr mantener el estándar de sus productos a domicilio.

Rivalidad de la industria: el sector gastronómico comparado con una pandemia global no tiene homónimo alguno pues era una industria netamente presencial que ofrecía experiencias gastronómicas partiendo de características cómo el servicio al cliente, lo que sugirió un cambio de estrategia en ventas novedoso, inmediato y bien estructurado, con una amenaza inminente como el Covid 19 ACR tuvo que ingeniarse estrategias de marketing capaces de poder monitorizar el servicio online.

Cadena de Valor

Infra estructura. Logística interna. Gestión de RRHH. Marketing y ventas. Logística externa. Desarrollo tecnológico. Aprovisionamiento. Servicios.

Servicios: para ACR su mayor esfuerzo estuvo en alternativas gastronómicas para seguir ampliando su público mesclado con mucho mercadeo como el servicio del kit en casa y sus conciertos virtuales que aunque algo inusual era una forma de atrapar a sus comensales.

Marketing y ventas: Abrirse camino en el mundo digital y lograr no sólo el reconocimiento de marca a través de las redes, si no una sostenibilidad para que la compañía pudiera sostenerse mientras la pandemia global pasaba, pero ahora mismo sigue siendo un reto para el sector gastronómico y para ACR.

Fuentes básicas

El entorno

Complejidad enfocada en:

Cambios en distribución y ventas: Se produjeron desafíos logísticos, como distribución a domicilio y nuevas oportunidades en marketing con la finalidad de seguir posicionados y poder sobrevivir a la pandemia global.

Cambios económicos: durante la pandemia no sólo se produjeron bajas en ventas y bajas en recurso humano, sino en la capacidad de reacción ante lo inminente y en pérdidas Financieras irremediables, pues ACR ofrecía un servicio 100% presencial.

Elementos de complejidad

Tiempo

Que supone

Reestructuración de servicio al cliente

Marketing y campañas novedosas

innovación y estrategias nuevas