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UNIDAD 4- Control de consumos y costes
En la gestión de una empresa, es crucial realizar un control minucioso de los costes y consumos para asegurar una operación eficiente y rentable. Los escandallos y las fichas de escandallos permiten desglosar los componentes de los precios de los productos, facilitando la identificación de cada ingrediente y su costo correspondiente.
