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по Annalisa Mannino 16 часов назад

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Lo spreco alimentare

Lo spreco alimentare è un problema significativo che ha varie cause lungo tutta la catena alimentare, dalla produzione al consumo finale. Le perdite durante il trasporto e la gestione inefficiente delle scorte sono alcuni dei fattori principali.

Lo spreco alimentare

Lo spreco alimentare

CAUSE

Catena alimentare
Standard estetici rigidi
Gestione inefficiente delle scorte
Problemi nella catena del freddo
Perdite durante il trasporto
Comportamenti dei consumatori
Scarsa pianificazione dei pasti

Non vengono programmati nel corso della settimana a causa della vita sempre più frenetica

Conservazione inadeguata
  1. Non viene spesso rispettata la catena del freddo
  2. Non viene impostata una corretta temperatura del frigorifero e del congelatore
  3. Non vengono utilizzati i contenitori ermetici per conservare al meglio
Interpretazione errata delle date di scadenza

Si fa spesso confusione tra:

Acquisti eccessivi

Compriamo più del necessario senza pianificare

Soluzioni

A livello politico
Standardizzazione date
Incentivi alle donazioni
Educazione alimentare
Leggi anti-spreco
A livello aziendale
Sconti pre-scadenza
Packaging intelligente
Ottimizzazione logistica
Donazioni alimentari
A livello individuale
Corretta conservazione
Ricette anti-spreco
Controllo dispensa
Lista della spesa

Impatti

Sociali
Pressione sulle risorse
Insicurezza alimentare
Disuguaglianze alimentari
Economici
Impatto sul PIL
Perdite per le aziende
Costi per le famiglie
Ambientali
Perdita biodiversità
Uso inefficiente del suolo
Spreco di acqua
Emissioni di gas serra