В рамках учебного курса по энзимологии рассматриваются ключевые аспекты роли ферментов в исследовании сложных полисахаридов. Особое внимание уделяется активным ферментам морских беспозвоночных и морских грибов, а также их функции в качестве биологических катализаторов.