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по Francisco Cunha 3 лет назад

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Apresentação do curso de cozinha criativa

Em uma aula de gastronomia focada na cozinha criativa, os participantes são introduzidos a uma variedade de temas que vão desde a teoria até a prática culinária. O curso começa com uma apresentação inicial, seguida de uma exploração teórica sobre a origem e evolução dos molhos ao longo da história.

Apresentação do curso de cozinha criativa

Mapa Mental de uma aula de gastronomia sobre cozinha criativa

Apresentação do curso de cozinha criativa

Aula de criação a partir dos molhos criados em aula

Degustação
Considerações finais
Conclusão
Avaliação
montagem do prato
Execução
Mise en place

Apresentação da Escola BF gastronomia

Programação de datas e horarios
duração do curso
Objetivo do curso

Aula de Molhos e seus acompanhamentos

Molho para peixes e frutos do mar
Molho para carnes bovinas
Molho para carne suína
Molho para aves
Molho para legumes e verduras

Teoria

Evolução dos molhos no decorrer da história
Origem
Introdução
Historia dos molhos