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по Angela Mafrica 22 часов назад

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Certificazione di qualità e tracciabilità degli alimenti

La qualità e la tracciabilità degli alimenti sono fondamentali per garantire la sicurezza e la trasparenza dei prodotti enogastronomici. Le etichette devono riportare informazioni obbligatorie come la quantità netta, la denominazione del prodotto, la data di scadenza e la lista degli ingredienti, oltre a dettagli sulla produzione e il fornitore.

Certificazione di qualità e tracciabilità degli alimenti

Certificazione di qualità e tracciabilità degli alimenti

Marchi di Qualità

Marchi più conosciuti
Specialità Tradizionale Garantita (STG)
Indicazione Geografica Protetta (IGP)
Denominazione di Origine Protetta (DOP)

Certificazione di Tracciabilità dei Prodotti Biologici

Documentazione necessaria
Dichiarazioni di conformità
Certificati di produzione e trasformazione
Organismi di controllo e certificazione
Controlli regolari durante tutte le fasi produttive
Enti certificatori riconosciuti
Certificazione BIO
Tracciabilità dal campo al prodotto finale
Norme che regolano la produzione biologica

Etichettatura dei Prodotti Enogastronomici

Tracciabilità e trasparenza
Metodo di produzione e lavorazione
Fornitore e produttore
Codice identificativo del prodotto
Informazioni facoltative
Valore nutrizionale
Origine geografica
Informazioni obbligatorie
Data di scadenza
Quantità netta
Lista ingredienti
Denominazione del prodotto

Qualità totale degli alimenti

Strumenti per garantire la qualità
Ispezioni e audit periodici
Monitoraggio e controllo dei parametri di produzione
Definizione e principi
Soddisfazione del consumatore
Controllo continuo dei processi produttivi