Restauración

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Restauración

Material de servicio

Lenceria

Vajilla

Cubiertos

Cristaleria

Brigadas

Europea

Commis

Demi chef

Chef de rango

Tercer Maitre

Segundo Maitre

Chef de trinche

Primer Maitre

Americana

Ayudante de mesero

Mesero

Hostess

Capitán

Sommelier

Maitre

Tipos de restaurantes y clasificación de estos.

Por concepto

Tematicos

Fast Food

Buffet

Familiar

De especialidad

Gourmet

Categoria

Historia de la restauración.

50's - hoy, los restaurantes y este mercado ha venido evolucionando y cambiando a lo largo del tiempo, añadiendo nuevas normas, nuevas estrategias, nuevas técnicas e implementando nuevos equipos.

1940 - Creación Mcdonalds

1912 - Primer restaurante automat

1890 - Inicio de restaurantes en cadena - Harvey House

1850 - la comida se traslada a barcos y trenes.

1827 - Primer restaurante oficial en New York

1794, Llega el restaurante a U.S.A

Primer restaurante formal - Grand Taberne -Antonie Beauvilliers

1765, Primer restaurante -Boulanger

1650, primera cafetería en Oxford.

1200, casas de comida en París

512 a.c, en las casas del camino ofrecían hospedaje

1700 a.c, tabernas y posadas