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GASTRONOMIA EN COLOMBIA

El resultado de la combinacion de varias culturas culinarias indoamericanas, europeas y africanas.

Se divide en:

Llanos orientales

Platos tipicos:

Arroz llanero

Verduras

Rabo de res

Mamona

Adobo

Carne de res

Cachama en salsa

Guiso

Cachama

Region Pacifica

Las cocinas mas representativas son las:

Nariño

Muy reconocida por sus peculiares platos tipicos

Sus platos mas importantes:

Quimbollitos

Son:

Pasteles

Contienen:

Uvas pasas

Harina de maiz

Cuy

Es:

Tipo de roedor asado

Valle del Cauca

Similiar a la ecuatoriana

Sus platos mas reconocidos:

Fanesca

Esta hecho a base de:

Pescado seco

Granos tiernos

Champus

Consta de:

Lulo

Melao de panela

Maiz trillado

Region Caribe

Platos tipicos representativos:

Carimañola

Se caracteriza por tener:

Yuca

Cazuela de Mariscos

Esta hecha de:

Vino blanco

Sofrito de Verduras

Mariscos

Arroz con coco

Coco

Leche de Coco

Los platos mas tipicos de esta region son:

Pez de Mar y Rio

Sancocho

Diferentes tipos

De mariscos

De gallina

De mondongo

De costilla

Esta gastronomia esta muy influenciada por:

Cultura Mestiza

Cultura Negra

Cultura Europea

Cultura Indigena

Region Andina

Las mas importantes en esta region son:

Gastronomia Tolimeña:

Envuelto

Hoja de platano

Maiz

Lechona

Hecha a base de:

Arveja cocinada

Cerdo

Gastronomia en Bogota y el altiplano cundiboyacense.

Cocido Boyacense

Contiene

Tuberculos

Carne de Cerdo

Carne de Res

Ajiaco

Guascas

Papa pastusa

Papa sabanera

Papa criolla

Mazorca

Pollo

Gastronomia Antioqueña:

Su cocina nacio en un ambiente netamente rural ha sido de tanta influencia que ha podido perdurar

Sus platos mas representativos son:

Mazamorra de Maiz

Queso

Panela

Maiz cocido

Bandeja Paisa

Contiene:

Huevo

Aguacate

Chorizo

Chicharron

Frijoles

Arroz