Las Enzimas

Mer av detta

tecnicas de conservacion de alimentos

av Lizzy Andrea Cabana León

LEY DE LOS GASES

av Leslie Guzmán C

Volumetría

av Marina García

FACTORES QUE AFECTAN EL EQUILIBRIO QUÍMICO

av JUANMD 17

velocidad de reaccion

alcanza

Las Enzimas

Factores alterantes

Concentracion de sustrato

Concentracion

Enzima

elevada

mas

disponibles

relacion

directa

actividad

Sustrato

mayor

capacidad

satura

particular

reaccion catalizada

concentracion

enzimatica

union

complejo

enzima-sustrato

Temperatura

aumento

temperatura

desnaturalizacion termica

actividad catalica

maxima

temperatura optima

perdida

contrarrestado

actividad enzimatica

decrece

hasta anularse

cierta

acelera

reaccion quimica

velocidad

Estan en todas partes

Organismo

Ptialina

boca

glandulas salivares

pancreas

estomago

Alimentos

Cerveceria

Pepsina

Panificacion

Glucosa

Lipoxidasa

Proteasa

Amilasa

Carnicas

Bromelina

Fiscina

Papaina

Helados

Glucosa-isomerasa

Lactosa

Indutria farmaceutica

Complejo B

Metionina

Mutasa

Metilmalonil

Sulfametaxol trimetropina

Reductosa

Clasificaciones

ligasas

unen

enlances covalentes

compuestos

enlaces fuertes

usando

energia

ATP

isomerasas

actuan

moleculas

formando

isomeros

entre otros

geometricos

posicion

funcion

liasas

hidrolasas

rompen

enlaces

con agua

transferasas

transfieren

grupos activos

hidrogeniones (H2)

sustancias/moleculas

oxidorreductasas

oxido reduccion

de todo tipo

dependiendo

¿Qué son?

proteinas

aceleran

reaccion

quimica

producen

cambio quimico

especifico

catalizan

reacciones

oxido-reduccion

transferencia

electrones/atomos

hidrogeno

sustrato

a otro

Celula

todas las partes

del organismo

Funcionamiento

catalizadores

biologicos

quiere decir que