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SALMONELOSIS

LAs bacterias:

• S. Gallinarum - Pullorum
• S. Typhi

Son móviles gracias a sus flagelos.

Producen gas por la fermentación de los azúcares.

Vía de Transmisión

Su principal vía de transmisión es por la boca, a través del consumo de alimentos contaminados con estos microorganismos(heces).

Síntomas

Desde el momento en que una persona es infectada hasta desarrollar los síntomas va de 8 a 48 horas.

• Fiebre 38,8° C a 40,5° C
• Dolor muscular
• Dolor abdominal
• Diarrea
• Náusea y Vómitos

S. typhi

Es mas alta durante la temporada de lluvias en climas tropicales y durante meses fríos en climas templados.

La tasa de mortalidad y morbilidad es alta en personas de la tercera edad, lactantes e individuos con inmunodepresión.

Resistente a los antibióticos

• Signo mas representativo DIARREA.
• Los signos casi siempre seden de forma espontánea.
• La duración de fiebre y diarrea disminuyen de manera significativa con el antibiótico.
• La hidratación es el principal tratamiento

Diagnóstico

• Las muestras obtenidas por los laboratorios clínicos deben ser enviados a los Departamentos de Salud Pública para realizar las pruebas de serotipificación.
• Los Hemocultivos deben realizarse en todos los enfermos como fiebre prolongada o recurrente.
• Realizar Ecocardiografía, Ganmagrafía y Tomografía computarizada

Medios de contaminación

Múltiples reservorios

• huevos
• pollo
• carne mal cocida
• productos lácteos

Productos manufacturados

• leche pasteurizada
• fórmula láctea infantil
• productos lácteos en polvo

Productos frescos

• melones
• tomates
• alfalfa, etc

Descripción

Esta bacteria vive en el intestino humano y animal y se transmite a otras personas por el contacto con heces contaminadas

Enterobacteriaceae

Bacilo gramnegativo, intracelular anaerobio facultativo, con flagelos.

Tratamiento

Dieta blanda

Suero oral (deshibratación)

Tratamiento farmacológico: Ceftriaxona 1- 2 g/día (IV)

Azitromicina 1 g/día ( vía oral)

Complicaciones

Los niños menores de un año, personas de edad avanzada y aquellas de toman medicamentos que inhiben la producción de ácido estomacal podrían ser más susceptibles a una intoxicación.

• Deshidratación
• Bacteremia:
• Artritis reactiva

Prevención

• Lavarse las manos con agua y jabón antes y después de manipular, tras usar el baño o al estar en contacto con animales o del trabajo de la agricultura.
• Ubicar de mejor manera las carnes crudas en el refrigerador, para evitar el goteo de estos.
• Lavar las tablas de cortar y las mesas que se utilicen para preparar carne inmediatamente después de usarla.
• Lavar los huevos si estos tienen heces en sus cascaras.
• En lo posible se debería comer huevos bien cocidos y no tibios.

Importante

Cuando la infección está causada por la bacteria Salmonella typhi provocará fiebre tifoidea la cuál se caracteriza por fiebre muy elevada (más de 38 ºC) y fuerte dolor abdominal