类别 全部 - seguridad - decoración - conservación - cocina

作者:Jorge Luis Ortiz Temes 5 年以前

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Certificado Profesionalidad Cocina N2

El plan de formación incluye varios módulos enfocados en la cocina profesional, abarcando desde la seguridad e higiene hasta la elaboración de platos complejos. Se enfatiza la importancia de la protección ambiental en hostelería y se ofrecen cursos específicos sobre técnicas culinarias, manejo y conservación de alimentos.

Certificado Profesionalidad Cocina N2

HOTR0408COCINA HOT093_2

MF0261_2 Técnicas culinarias. (240 horas)

UF0069: Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales (40 horas)
UF0068: Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza (70 horas)
UF0067: Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos. (60 horas)
UF0066: Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos (70 horas)

MF0262_2 Productos culinarios. (170 horas)

UF0072: Decoración y exposición de platos. (60 horas)
UF0071: COCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL (80 HORAS)
UF0070: Cocina creativa o de autor. (30 horas)

MF0260_2 Preelaboración y conservación de alimentos. (190 horas)

UF0065: Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza. (70 horas)
UF0064: Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos (60 horas)
UF0063: Preelaboración y conservación de vegetales y setas (60 horas)

MF0259_2 Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento. (70 horas)

MF0711_2 Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería. (60 horas)

MP0017 Módulo de prácticas profesionales no laborales de Cocina. (80 horas)