Corso di tecnologie applicate alla didattica
Prof. Massimiliano Lo Iacono
Corsista Michele Galati matr. 203957
Le basi dell’alimentazione
Idratazione, micronutrienti e macronutrienti
Macronutrienti
Grassi
Alimenti che sono fonte di grassi
Grassi saturi: burro, carne grassa, formaggi.
Grassi insaturi: olio d’oliva, avocado, frutta secca (noci, mandorle), pesce grasso
(salmone, tonno).
Funzione dei grassi:
- Forniscono energia a lungo termine.
- Aiutano ad assorbire le vitamine A, D, E e K, che sono vitamine liposolubili (vitamine che si dissolvono nei grassi).
- Sono importanti per la salute degli organi vitali come il cervello e il cuore.
Cosa sono i grassi?
I grassi chiamati anche lipidi sono una fonte di energia fondamentale per il nostro corpo. Esistono due tipi di grassi, quelli saturi e quelli insaturi.
Proteine
Alimenti che sono fonte di proteine
Carne, pesce, uova, latticini e frutta secca.
Funzione delle proteine:
- Costruzione e riparazione dei muscoli.
- Danno aiuto al sistema immunitario, perché gli anticorpi e gli ormoni sono composti da proteine.
- Aiutano a mantenerci in forma e a recuperare dopo l’esercizio fisico.
Che cosa sono le proteine?
Le proteine sono fatte da piccole parti chiamate amminoacidi. Queste sono importanti per costruire e riparare i muscoli e altri tessuti del corpo.
Carboidrati
Alimenti che sono fonte di carboidrati
Cibi ricchi di carboidrati complessi: pane integrale, pasta, riso, patate, cereali.
Cibi ricchi di carboidrati semplici: frutta, zucchero, miele.
Funzione dei carboidrati:
Forniscono energia rapida per il corpo, particolarmente importante durante l’attività fisica.
Il corpo brucia i carboidrati prima di altri nutrienti per ottenere energia.
Che cosa sono i carboidrati?
I carboidrati sono una fonte di energia importante per il nostro corpo. Quando entrano in circolo vengono trasformati in glucosio, che è uno zucchero utilizzato per produrre energia immediata.
Micronutrienti
Minerali
Quali sono gli alimenti ricchi di minerali?
1) Calcio: Latte e latticini (yogurt, formaggi), verdure a foglia verde scura (come spinaci e cavolo), sardine.
2) Ferro: Carne rossa (manzo, agnello), legumi (come fagioli e lenticchie), spinaci.
3) Magnesio: Noci e semi (come semi di zucca e mandorle), bietole, pesce (come salmone o tonno), cioccolato fondente.
4) Potassio:
Cibi ricchi di potassio: Banane, patate, spinaci, pomodori, fagioli, kiwi e melone.
Principali minerali e loro funzioni:
- Calcio: rinforza le ossa e i denti.
- Ferro: importante per la produzione di globuli rossi.
- Magnesio: aiuta nel funzionamento dei muscoli e del cuore.
- Potassio: aiuta il lavoro del cuore e cervello, inoltre contribuisce a tenere stabile la pressione del sangue.
Cosa sono i minerali?
Sostanze inorganiche che il nostro corpo non può produrre e che
dobbiamo assumere con la dieta.
Vitamine
Alimenti ricchi di vitamine
1) Frutta e Verdura :
- Gli agrumi (arance, limoni e pompelmi) sono ricchi di vitamina C, che aiuta a difendere il corpo dalle malattie.
- Le carote: contengono vitamina A, che è importante per la vista e per mantenere la pelle sana.
- Gli spinaci e i broccoli sono ricchi di vitamina A, C e K, che aiutano a mantenere forti ossa e difese immunitarie.
2) Latte e latticini:
Il Latte, lo yogurt e i formaggi sono ricchi di vitamina D, che aiuta a rafforzare le ossa.
3) Uova e pesce
- Le uova contengono vitamina B12, che è importante per il nostro sistema nervoso.
- Il Pesce grasso, come il salmone e il tonno, contiene vitamina D e vitamine del gruppo B.
4) Noci e semi:
- Noci, mandorle e semi: contengono vitamina E, che aiuta a proteggere le cellule del corpo.
Principali vitamine e loro funzioni:
Vitamina A: importante per la vista e il sistema immunitario.
Vitamina B12: importante per il sistema nervoso e la produzione di globuli rossi.
Vitamina C: aiuta nella guarigione delle ferite e nella protezione contro i raffreddori.
Vitamina D: essenziale per la salute delle ossa.
Vitamina E: importante per proteggere le cellule del nostro corpo da sostanze che possono danneggiarlo. Inoltre, aiuta a mantenere la pelle sana e il sistema immunitario forte.
Vitamina K: fondamentale per aiutare il sangue a coagulare (cioè a fermare le emorragie quando ci feriamo) e per mantenere le ossa forti.
Che cosa sono le vitamine?
Le vitamine sono sostanze organiche che il nostro corpo ha bisogno di prendere in piccole quantità per funzionare correttamente.
Idratazione
Segnali di disidratazione:
Se consumi tanta acqua e non bevi abbastanza acqua, puoi sentire:
- Secchezza della bocca
- Mal di testa
- Fatica
- Vertigini
Quanta acqua dovremmo bere?
Una persona adulta dovrebbe bere circa 2 litri di acqua al giorno. Però, se fai attività fisica o se è molto caldo, il corpo ha bisogno di più acqua.
Perché è importante l'idratazione?
- Mantiene il corpo fresco: L'acqua aiuta a regolare la temperatura corporea, soprattutto quando facciamo attività fisica o quando fa caldo.
- Aiuta il cuore e i muscoli: L'acqua è essenziale per mantenere il sangue fluido e per il funzionamento dei muscoli. Quando siamo disidratati, possiamo sentirci stanchi o avere crampi muscolari.
- Rende facile la digestione: L'acqua aiuta anche a trasportare i nutrienti e a rimuovere le tossine dal corpo, rendendo più facile la digestione.
- Aiuta il cervello: Bere abbastanza acqua aiuta anche a mantenere la mente lucida, a concentrarsi meglio e a evitare stanchezza o confusione.
Che cos'è l'idratazione?
L'idratazione è il processo di assunzione di acqua per mantenere il corpo in equilibrio e farlo funzionare correttamente. Il nostro corpo è composto da acqua per circa il 60% e svolge un ruolo fondamentale in tutti i processi vitali.
