Литовська кухня

Mere som dette

Spacca Napoli

af Часов Андрій

КЛАСИФІКАЦІЯ БУЛЬЙОНІВ

af Юлія Холод

Вирощування кларієвого сома в УЗВ, потужністю 20 тон/рік

af Андрей Головченко

Хліб

af Марія Шуткевич

Литовська кухня

Десерти

Гості Литви в першу чергу відзначають незвичайний торт, який більше ніде не зустрінеш ─ шакотіс. Його назва перекладається як «зелене дерево», що пояснюється незвичайною формою торта. За легендою, він вийшов у молодого придворного кухаря випадково, коли той пролив тісто на рожен. Результат так сподобався королеві, що вона нагородила кулінара, а торт став головним делікатесом.

Рецепту Шакотіс вже більше трьохсот років, проте він не втрачає популярності, і зустріти його можна в будь-якому магазині Литви.

Ще однією кулінарною радістю є пончики з сиром, які готуються в формі маленьких кульок. У магазині їх не знайдеш - це скоріше домашні ласощі, зате в кафе національної кухні їх, як правило, готують.

Також домашньою стравою стала і морквяна запіканка, яку діти обожнюють за її солодкий смак і насичений колір, а батьки - за корисність і простоту приготування.

Інгредієнти:

• сир – 670 г;
• цукор – 135 г;
• молоко – 0,2 л;
• яйця – 4 шт.;
• вершкове масло – 40 г;
• крохмаль – 4 ч. л.;
• манка – 4 ст. л.;
• кориця – 0,5 ч. л.;
• ванілін – пакетик;
• апельсинова цедра;
• морква – 4 середніх;
• мед – 4 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Натріть моркву крупно. Залийте її молоком, покладіть мед і масло, тушкуйте 10 хвилин, поки не стане м’якою.
2. Введіть манку. Перемішайте. Варіть ще пару хвилин. Зніміть з плити, додайте ванілін. Масу потрібно перемішати і остуджувати.
3. Сир перетріть.
4. Яйця з цукром потрібно ретельно збивати, щоб утворилася піна. Змішайте з цедрою, знятої з одного апельсина, корицею, сиром, крохмалем.
5. Отриману масу перемішайте з морквою.
6. Викладайте сирне тісто у форму, змащену маслом. Духова шафа підігрійте до 185 градусів і випікати там пиріг протягом 35 хвилин.

Другі страви

На друге зазвичай вживають різноманітні страви з картоплі - улюбленого продукту литовців: ведерай (картопляні ковбаски), жемайчу блінай (картопляні млинці з м'ясним фаршем), швільпікай (запечені картопляні палички під соусом), плокштайнис (картопляний пудинг) і багато інших.

Популярні м'ясні зрази, різноманітні страви зі свинини (кумпіс - свинячі окости, різні м'ясні рулети), гусака; набагато рідше використовується яловичина і баранина.

Рибні страви литовської кухні основному гасяться або запікаються. Знаменитий приморський делікатес країни - копчений вугор.

Серед борошняних страв - вареники, пельмені (колдунай), млинці з різними начинками. У порівнянні з картопляними стравами каші в Литві менш популярні. З каш найчастіше готують традиційну страву - шюпініс.

Перші страви

В обід подається перша страва (суп або борщ), різноманітні страви з м'яса, риби і картоплі.

Особливістю литовської кухні є різноманітність рецептів перших страв - від гарячих до солодких супів і холодних борщів.

На стіл подаються традиційний грибний борщ з «вушками» по-литовськи, томатний суп з рисом, щі з копченостями, пивний суп жемайтський, холодний борщ на кефірі

Subtopic