Литовська кухня

Mer av detta

Spacca Napoli

av Часов Андрій

ВЛАСНИЙ РИБНИЙ МАГАЗИН

av Маргарита Горкава

Основні породи кролів

av Олександр Байдачний

КЛАСИФІКАЦІЯ БУЛЬЙОНІВ

av Юлія Холод

Литовська кухня

Десерти

Гості Литви в першу чергу відзначають незвичайний торт, який більше ніде не зустрінеш ─ шакотіс. Його назва перекладається як «зелене дерево», що пояснюється незвичайною формою торта. За легендою, він вийшов у молодого придворного кухаря випадково, коли той пролив тісто на рожен. Результат так сподобався королеві, що вона нагородила кулінара, а торт став головним делікатесом.

Рецепту Шакотіс вже більше трьохсот років, проте він не втрачає популярності, і зустріти його можна в будь-якому магазині Литви.

Ще однією кулінарною радістю є пончики з сиром, які готуються в формі маленьких кульок. У магазині їх не знайдеш - це скоріше домашні ласощі, зате в кафе національної кухні їх, як правило, готують.

Також домашньою стравою стала і морквяна запіканка, яку діти обожнюють за її солодкий смак і насичений колір, а батьки - за корисність і простоту приготування.

Інгредієнти:

• сир – 670 г;
• цукор – 135 г;
• молоко – 0,2 л;
• яйця – 4 шт.;
• вершкове масло – 40 г;
• крохмаль – 4 ч. л.;
• манка – 4 ст. л.;
• кориця – 0,5 ч. л.;
• ванілін – пакетик;
• апельсинова цедра;
• морква – 4 середніх;
• мед – 4 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Натріть моркву крупно. Залийте її молоком, покладіть мед і масло, тушкуйте 10 хвилин, поки не стане м’якою.
2. Введіть манку. Перемішайте. Варіть ще пару хвилин. Зніміть з плити, додайте ванілін. Масу потрібно перемішати і остуджувати.
3. Сир перетріть.
4. Яйця з цукром потрібно ретельно збивати, щоб утворилася піна. Змішайте з цедрою, знятої з одного апельсина, корицею, сиром, крохмалем.
5. Отриману масу перемішайте з морквою.
6. Викладайте сирне тісто у форму, змащену маслом. Духова шафа підігрійте до 185 градусів і випікати там пиріг протягом 35 хвилин.

Другі страви

На друге зазвичай вживають різноманітні страви з картоплі - улюбленого продукту литовців: ведерай (картопляні ковбаски), жемайчу блінай (картопляні млинці з м'ясним фаршем), швільпікай (запечені картопляні палички під соусом), плокштайнис (картопляний пудинг) і багато інших.

Популярні м'ясні зрази, різноманітні страви зі свинини (кумпіс - свинячі окости, різні м'ясні рулети), гусака; набагато рідше використовується яловичина і баранина.

Рибні страви литовської кухні основному гасяться або запікаються. Знаменитий приморський делікатес країни - копчений вугор.

Серед борошняних страв - вареники, пельмені (колдунай), млинці з різними начинками. У порівнянні з картопляними стравами каші в Литві менш популярні. З каш найчастіше готують традиційну страву - шюпініс.

Перші страви

В обід подається перша страва (суп або борщ), різноманітні страви з м'яса, риби і картоплі.

Особливістю литовської кухні є різноманітність рецептів перших страв - від гарячих до солодких супів і холодних борщів.

На стіл подаються традиційний грибний борщ з «вушками» по-литовськи, томатний суп з рисом, щі з копченостями, пивний суп жемайтський, холодний борщ на кефірі

Subtopic