af Alfredo Server Huertas 5 år siden
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CERDO IBÉRICO
El cerdo ibérico, conocido por su alimentación única a base de bellotas, hierbas, pastos y hongos, ofrece una variedad de cortes de carne que deleitan a los aficionados de la gastronomía.
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"Sous Vide", es una técnica de cocción que significa "al vacío". Es decir la materia prima se cierra al vacío con o sin algún elemento aromático, sal y aceite y se cuece a muy baja temperatura durante periodos de tiempo muy largos.
La alimentación del cerdo ibérico es 100% bellota, además de hierbas, pastos y hongos.
D.O.P: significa Denominación de Origen Protegida en la que se identifican productos alimenticios originarios de un lugar determinado, una región o excepcionalmente un país. Además ese producto debe ser elaborado en todas las fases de su producción, en dicha zona geográfica definida.
