Kategorier: Alle - deshidratación - esterilización - liofilización - irradiación

af UNAI DE LA IGLESIA DOMINGO 4 år siden

246

Elikagaien kontzerbatzioa

La preservación de alimentos es crucial para prolongar su vida útil y garantizar su seguridad. Existen diversos métodos de conservación que se basan en principios científicos. La deshidratación y la liofilización son técnicas que eliminan la humedad, previniendo el crecimiento de microorganismos.

Elikagaien kontzerbatzioa

Elikagaien kontzerbatzioa

HARTZIDURAREN BIDEZ KONTSERBATZEA

Elikagai batzuetatik beste elikagai desberdin lor ditzakegu, eta elikagai berri horiek hobetu kontzerbatuko dira

IRRADIAZIOAREN BIDEZ KONTSERBATZEA

Irradiazioaren bidez mikroorganismoak hiltzen dira

KEZTATZEAREN BIDEZ KONTSERBATZEA

Egurren sortutako keen bidez, mikroorganismoak hiltzen dira

GEHIGARRIEN BIDEZ KONTSERBATZEA

Substantzia kimikoak jartzea da kontzerbatzioarako
Gehigarri artifizialak
Gehigarri naturalak

HUTSEAN ONTZIRATZEA:

Oxigenoa kentzen datza mikroorganismoak hiltzeko

DESHIDRATAZIOAREN BIDEZ KONTSERBATZEA

Liofilizazioa
100% ura galdu
Lehortzea
Ura galdu eta aire lehorra aplikatu

BEROAN KONTSERBATZEA

UHT
mikroorganismoak hil eta mantenugaiak ez dira alferrikaltzen (180Cº 2seg)
Esterilizazioa
mikrobio guztiak hiltzeko (100Cº)
Pasteurizazioa
mikroorganismoak suntsitu eta propietateak ez dira aldatzen

HOTZEAN KONTSERBATZEA

Ultraizoztea
-35Cº -150Cº
Izoztea
0Cº -18Cº
Hoztea
0Cº -8Cº