Elikagaien Kontzerbazioa.

Mere som dette

Elikagaien Kontserbatzioa

af Ander Jiménez

Elikagaien kontserazioa

af Oihana Tubet

Elikagaien kontserazioa

af Oihana Tubet

ELIKAGAIEN KONTZERBAZIOA

af Ander Bayón Madinabeitia

Elikagaien Kontzerbazioa.

Artzidurak

Mikroorganizmoan utzi beste elikagai bat lortzeko.

Irradiazioa

Erradiazioa ematea kontrolatuta, elikagaiak gehiago aguantatzeko.

Keztatzea

Gauzei kea bota, mikroorganismoak hiltzen ditu

Gehigarrien bidez

Kontzerbatzeko kimikoak.

Artifizialak

Naturalak

Azukrea, Olioa...

Hutzean ontziratzea

Oxigenoa kentzea

Deshidratazioa

Mikroorganismoak ezin dira urik gabe bizi.

Liofilizazioa

Ur 100% galdu

Izoztu eta sublimatu

Lehortzea

Ura galdu

Beroan

Tenperatura altuetan mikroorganismoak hil egiten dira.

UHT

180Cº 2 s

Esterilizazioa

100Cº

Pastuerizazioa

Berotu 30Cº

Hotzean

Tenperatura baxuetan

mikroorganismoen

ugaltzeko ahalmena murriztu

egiten da.

Ultraizoztea

-35Cº- -150Cº

Izoztea

-18Cº

Hoztea

6Cº-8Cº