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af FRANCESCA CASADONTE 9 måneder siden

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LA CLASSIFICAZIONE DELLA CARNE

La classificazione della carne si basa principalmente su due criteri: la specie animale e il colore della carne. Le specie animali comprendono selvaggina, pollame, bovini, ovicaprini, suini e coniglio.

LA CLASSIFICAZIONE 
DELLA CARNE

LA CLASSIFICAZIONE DELLA CARNE

In base al colore

CARNI NERE
CARNI ROSSE
CARNI BIANCHE (Rosa chiaro)
suini
conigli
pollame

In base alla specie animale

SELVAGGINA
quaglia
fagiano
cinghiale
CONIGLIO
coniglio
OVICAPRINI
capretto
agnello
montone
POLLAME
oca
anatra
faraona
tacchino
pollo
BOVINI
bufalo
vitello
manzo
SUINI
maiali