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¿Cómo favorecer su crecimiento o inhibirlo según sea el microorganismo y el momento?

¿Cómo se lleva a cabo un vino?

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¿Qué procesos metabólicos llevan a cabo los microorganismos de interés enológico?

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Microbiología Enológica

IV ¿Los microorganismos pueden alterar un mosto? Y un vino?

Limpieza y Desinfección en Bodega

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