Sample Mind Map

Meer zoals dit

DOMINIOS Y REINOS

door Ismael Paez

Elaborar un programa anual de acciones para combatir el problema ambiental

door Alberto Garcia Perez

L. monocytogenes

door Melani Mendoza

Sample Mind Map

door Emilia Alejandra Yépez

Clase invertida

Mapa Mental

¿Cómo hacemos para que el vino sea vino y no vinagre?

¿Cómo favorecer su crecimiento o inhibirlo según sea el microorganismo y el momento?

¿Cómo se lleva a cabo un vino?

¿Podemos usar lavandina para limpiar y desinfectar en la bodega?

¿Qué procesos metabólicos llevan a cabo los microorganismos de interés enológico?

¿Cómo llevamos a cabo el estudio de los mismos?

Microbiología Enológica

IV ¿Los microorganismos pueden alterar un mosto? Y un vino?

Limpieza y Desinfección en Bodega

Alteraciones por bacterias

Alteraciones por hongos

II ¿Qué factores inciden en el crecimiento de los microorganismos de interés enológico?

Bacterias ácido láctico. Fermentación maloláctica

Fermentación alcohólica

Metabolismo - Respiración-Fermentación

Crecimiento y nutrición

III ¿Qué características de las LSA son valoradas por el enólogo para elaboración de vino? Y para un espumante?

Levaduras vinificaciones especiales

Modalidades fermentativas. LSA

Levaduras vínicas Selección

Resolución de problemas / Pospráctico

Clase, apuntes bibliografía

I ¿Qué microorganismos están involucrados en la transformación del mosto de uva en vino??

Célula eucariota: levaduras. Estructura y función

Célula procariota: bacterias. Estructura y función

Pospráctico

TP

Clase, videos, apuntes bibliografía

Estudio de los microorganismos en el laboratorio

Clase prezi , videos, apuntes bibliografía

Introducción a la Microbiología Enológica

Parcial

Clase prezi, videos, apuntes bibliografía