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von laura mendez Vor 3 Jahren

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BRIGADA DE COCINA

El texto detalla la estructura organizativa de una brigada de cocina, destacando los diferentes roles y responsabilidades que componen el equipo. Desde el jefe de cocina hasta el aprendiz, cada posición tiene una función específica que contribuye al buen funcionamiento del área culinaria.

BRIGADA DE COCINA

BRIGADA DE COCINA

Jefe de cocina

Sub jefe de cocina
Otros miembros

Aprendiz

Jefe de turno

Jefe de personal

Limpieza

Lava ollas

Lava platos

Chef corporativo
Chef ejecutivo

Jefe de partioda

Cocinero

Jefe pastelero

Heladero

Confitero

Panadero

Repostero

Asistente de cocina

Pescadero

Freidor

Parrillero

Asado

Salsero

Potajes

Legumbrero

Entrantes

Carnicero

Supervisor de aperitivos