von desiree romano Vor 3 Jahren
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ISOMALTOSIO
Produzione di isomalto, utilizzato in pasticceria
Due molecole di glucosio
Malto dei cereali
Galattosio+glucosio
Zucchero da latte
Ottenuto dall'enzima lattàsi
Se l'enzima è assente si ha l'intolleranza al lattosio
Glucosio+fruttosio
Attaccato da invertasi
Zucchero invertito, Potere dolcificante maggiore
-Barbabietole da zucchero -Miele -Canna da zucchero