RAZAS DE GANADO
RAZA JERSEY
-El rendimiento medio de la raza se relaciona con el sistema de producción.
-En EUA y Canadá la productividad en la edad adulta por lactación es de 6,500 kg con suministro de suplementación abundante; mientras que en otros países la productividad es de 3,500 kg debido a que las vacas solo se alimentan de forraje.
Leche rica en solidos:
-Grasa: 5%
-Proteina: 3.5%
-Lactosa: 5%
-Esta composición favorece un rendimiento quesero elevado.
TONALIDADES DE LA CAPA
Atributos:
-De fácil manejo.
-Excelente fertilidad.
-Rápido ordeño.
-Sin problemas al parto.
-Mejor conversión alimenticia.
-Es la mas ligera de las razas lecheras.
-Su leche es la mas rica en sólidos totales.
-Es la mas precoz para reproducirse.
-La vaca adulta pesa entre 430 y 450 kg.
-Su alzada es de 1.20 m
-Los toros pesan entre 680 y 720 kg con alzada de 1.51 m.
-Las becerras pesan al nacer de 18 a 27 kg
-El color de la capa es variado, con tonalidades desde el castaño cremoso al café-pardusco admitiéndose manchas blancas; no obstante el color clásico es el cervato medio o castaño ligero. Muchos animales presentan cara café oscuro casi negra.
BROWN SWISS O PARDO SUIZO
-La estirpe europea es típica de doble propósito.
-Su constitución es mas robusta y su rendimiento lechero es bajo en relación tipo americano.
-En suiza la selección siempre estuvo orientada al doble propósito.
Los atributos destacados de esta raza son:
-Rusticidad
-Longevidad
-Fortaleza
-Baja incidencia de problemas metabólicos posparto
-Resistencia a ectoparásitos
-Muy adaptables
-Facilidad de parto
-La diferencia entre el biotipo lechero y el biotipo doble propósito radica en la angulosidad del primero y la abundancia de las masas musculares en el segundo.
-También es notable las diferencias de desarrollo del sistema mamario mucho mas desarrollado en el tipo americano
-Los animales adultos son fuertes y de buen peso.
-las vacas pueden pesar de 600 a 700 kg, con 4.0 % de grasa
-Los toros de 950 a 1,000 kg.
-considera como la estirpe lechera del pardo suizo original (europeo).
-tipo lechero (americana)
-segunda raza mas productiva del mundo.
-En su lugar de origen el pardo suizo americano en la edad adulta alcanza una productividad de 9,800 kg/ lactación.
-El pardo Suizo Europeo en todos los ambientes europeos reporta una productividad de 6,124 kg/ lactación.
-En condiciones tropicales se registran rendimientos aproximadamente de 3,000 kg/lactacion, con dos ordeños diarios.
-El ganado Pardo suizo-mexicano es de estirpe europea.
-Actualmente los criadores de Pardo Suizo están volteando sus miradas al pardo suizo americano.
SHORTHON LECHERA
Mas características:
-altos niveles de fecundidad.
-eficiencia de pastoreo.
-Longevidad.
-facilidad de parto.
-versatilidad en una serie de entornos de producción.
-La producción promedio de leche es de unos 7,000 kg en lactancia anual de 305 días.
-con un 3,8% grasa de mantequilla 3.3% de proteína.
-son una raza de tamaño medio.
-con un promedio de 140 cm de alto en la base de la cola y un peso de 640 a 680 kg. (vacas adultas)
-Son de color rojo,
rojo con manchas blancas,
blanco, o ruano.
-Genes de color de pelaje en rojo y blanco co-dominante, lo que resulta en la coloración roan y patrones de colores únicos vistos en la raza.
-El Shorthorn Lechero o Dairy Shorthorn es una raza de ganado lechero que se originó en Gran Bretaña.
-Se desarrolló a partir del Shorthorn, que provenía de Condado de Durham y Yorkshire en el noreste de Inglaterra.
GUERNSEY
-Tienen un intervalo de preñez más corto
y una edad promedio más joven de novillas primerizas que las razas más grandes.
-Excelente adaptación a climas más cálidos
-El promedio del rendimiento en las islas es de 2.000 a 3.000 kilos de leche, con 3,5 a 6,5 % de grasa.
-En Estados Unidos se han obtenido records dignos de destacarse
-La producción promedio es de 14 kg / día
con un porcentaje de grasa de 5 %
el rendimiento lechero alcanza casi los 4000 litros.
-La leche es de color amarillento claro, debido a que los glóbulos grasos son grandes y muy amarillos.
-La vaca adulta pesa hasta 600 kg
-El toro hasta 900 kg.
-La cría al nacer pesa de unos 25 a 36 kilos. Esta alcanza su completo desarrollo relativamente pronto.
-hocico sonrosado, mucosas, pitones y pezuñas claros.
-Los cuernos son más largos que los de la Jersey.
-Es un animal muy parecido a la raza Jersey, con perfil cóncavo y longilínea.
-Es de color pardo rojizo y blanco, predominando sin embargo el primero.
-La capa típica es trigueña en manchas blancas.
Origen:
-Se origino en la isla guernsey, una isla de Inglaterra.
-Fue creada para la producción de leche basada en pastoreo.
-Su leche es rica en grasa y proteínas (5 % grasa y 3.7 % proteínas)
-La leche tiene un color atractivo. Por eso se llama "leche dorada".
AYRSHIRE
-Peso de vaca adulta: 550 kg
-Altura: 1,22 m
-Leche de buena calidad con promedio de 3.9 % de grasa
-Gran cantidad de proteína.
Características:
-Es de color blanco con rojo que puede variar de claro a muy obscuro.
-Manchas irregulares.
-Algunos ejemplares son casi completamente rojo y otros casi blancos.
-Fuerte formación de ubres.
-Es una raza nativa de escocia.
-Destacan por su alto rendimiento de leche
-Facilidad de manejo
-Surgió del cruzamiento con otras razas de ganado, como Shorthorn y Holstein.
