RAZAS DE GANADO

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după Sarita Villegas Gutiérrez

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RAZAS DE GANADO

RAZA JERSEY

-El rendimiento medio de la raza se relaciona con el sistema de producción. -En EUA y Canadá la productividad en la edad adulta por lactación es de 6,500 kg con suministro de suplementación abundante; mientras que en otros países la productividad es de 3,500 kg debido a que las vacas solo se alimentan de forraje.

Leche rica en solidos: -Grasa: 5% -Proteina: 3.5% -Lactosa: 5% -Esta composición favorece un rendimiento quesero elevado.

TONALIDADES DE LA CAPA

Atributos: -De fácil manejo. -Excelente fertilidad. -Rápido ordeño. -Sin problemas al parto. -Mejor conversión alimenticia.

-Es la mas ligera de las razas lecheras. -Su leche es la mas rica en sólidos totales. -Es la mas precoz para reproducirse.

-La vaca adulta pesa entre 430 y 450 kg. -Su alzada es de 1.20 m -Los toros pesan entre 680 y 720 kg con alzada de 1.51 m. -Las becerras pesan al nacer de 18 a 27 kg

-El color de la capa es variado, con tonalidades desde el castaño cremoso al café-pardusco admitiéndose manchas blancas; no obstante el color clásico es el cervato medio o castaño ligero. Muchos animales presentan cara café oscuro casi negra.

BROWN SWISS O PARDO SUIZO

-La estirpe europea es típica de doble propósito. -Su constitución es mas robusta y su rendimiento lechero es bajo en relación tipo americano. -En suiza la selección siempre estuvo orientada al doble propósito.

Los atributos destacados de esta raza son: -Rusticidad -Longevidad -Fortaleza -Baja incidencia de problemas metabólicos posparto -Resistencia a ectoparásitos -Muy adaptables -Facilidad de parto

-La diferencia entre el biotipo lechero y el biotipo doble propósito radica en la angulosidad del primero y la abundancia de las masas musculares en el segundo. -También es notable las diferencias de desarrollo del sistema mamario mucho mas desarrollado en el tipo americano

-Los animales adultos son fuertes y de buen peso. -las vacas pueden pesar de 600 a 700 kg, con 4.0 % de grasa -Los toros de 950 a 1,000 kg.

-considera como la estirpe lechera del pardo suizo original (europeo).

-tipo lechero (americana)

-segunda raza mas productiva del mundo.

-En su lugar de origen el pardo suizo americano en la edad adulta alcanza una productividad de 9,800 kg/ lactación. -El pardo Suizo Europeo en todos los ambientes europeos reporta una productividad de 6,124 kg/ lactación. -En condiciones tropicales se registran rendimientos aproximadamente de 3,000 kg/lactacion, con dos ordeños diarios.

-El ganado Pardo suizo-mexicano es de estirpe europea. -Actualmente los criadores de Pardo Suizo están volteando sus miradas al pardo suizo americano.

SHORTHON LECHERA

Mas características: -altos niveles de fecundidad. -eficiencia de pastoreo. -Longevidad. -facilidad de parto. -versatilidad en una serie de entornos de producción.

-La producción promedio de leche es de unos 7,000 kg en lactancia anual de 305 días. -con un 3,8% grasa de mantequilla 3.3% de proteína.

-son una raza de tamaño medio. -con un promedio de 140 cm de alto en la base de la cola y un peso de 640 a 680 kg. (vacas adultas)

-Son de color rojo, rojo con manchas blancas, blanco, o ruano. -Genes de color de pelaje en rojo y blanco co-dominante, lo que resulta en la coloración roan y patrones de colores únicos vistos en la raza.

-El Shorthorn Lechero o Dairy Shorthorn es una raza de ganado lechero que se originó en Gran Bretaña. -Se desarrolló a partir del Shorthorn, que provenía de Condado de Durham y Yorkshire en el noreste de Inglaterra.

GUERNSEY

-Tienen un intervalo de preñez más corto y una edad promedio más joven de novillas primerizas que las razas más grandes. -Excelente adaptación a climas más cálidos

-El promedio del rendimiento en las islas es de 2.000 a 3.000 kilos de leche, con 3,5 a 6,5 % de grasa. -En Estados Unidos se han obtenido records dignos de destacarse

-La producción promedio es de 14 kg / día con un porcentaje de grasa de 5 % el rendimiento lechero alcanza casi los 4000 litros. -La leche es de color amarillento claro, debido a que los glóbulos grasos son grandes y muy amarillos.

-La vaca adulta pesa hasta 600 kg -El toro hasta 900 kg. -La cría al nacer pesa de unos 25 a 36 kilos. Esta alcanza su completo desarrollo relativamente pronto.

-hocico sonrosado, mucosas, pitones y pezuñas claros. -Los cuernos son más largos que los de la Jersey.

-Es un animal muy parecido a la raza Jersey, con perfil cóncavo y longilínea. -Es de color pardo rojizo y blanco, predominando sin embargo el primero. -La capa típica es trigueña en manchas blancas.

Origen: -Se origino en la isla guernsey, una isla de Inglaterra. -Fue creada para la producción de leche basada en pastoreo. -Su leche es rica en grasa y proteínas (5 % grasa y 3.7 % proteínas) -La leche tiene un color atractivo. Por eso se llama "leche dorada".

AYRSHIRE

-Peso de vaca adulta: 550 kg -Altura: 1,22 m -Leche de buena calidad con promedio de 3.9 % de grasa -Gran cantidad de proteína.

Características: -Es de color blanco con rojo que puede variar de claro a muy obscuro. -Manchas irregulares. -Algunos ejemplares son casi completamente rojo y otros casi blancos. -Fuerte formación de ubres.

-Es una raza nativa de escocia. -Destacan por su alto rendimiento de leche -Facilidad de manejo -Surgió del cruzamiento con otras razas de ganado, como Shorthorn y Holstein.