不溶性Ca塩の吸収

Ver más

idea

por kenji kishi

自分の興味・関心

por Haniwa Dayo

ビタミン

por apple sugar

不溶性Ca塩の吸収

食品中のカルシウムの大半は、これ。

このため、カルシウムの吸収率は、通常低い。(30％以下）。

Ca吸収を上げる食品成分

難消オリゴ糖

ラフィノースなど

フラクトオリゴ糖

有機酸；CCM

C(カルシウム）C（サイトレート）M（マレート）

　　　　　　　　　　　　　クエン酸　　　　リンゴ酸

例；クエン酸、酢酸

カルシウムとリン酸の割合が良い

乳糖

牛乳

CPP

C(カゼイン）P（フォスフォ）P（ペプチド）

不溶化防止の作用をもつ。

乳たんぱく質中に含まれ、リン酸基を多く含む

リン酸＝不溶化防止の作用をもつ

胃

可溶化される。

by 胃酸

小腸

一部は、吸収される。

他のほとんどは、Caを不溶化する。（リン酸塩などにする。＊加工食品に多く、添加されている。）

食品のCa:リン酸＝１：１の割合が良い。

＊一般には１：２から、２：１　

　　　～リン酸は不溶化防止の作用をもつ。

大腸

再び可溶化する。

by 大腸発酵の促進

吸収

大腸での吸収は、必要に応じて行われ、補償的吸収といわれる。