CACAO

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Plantación

These tasks are not important but they still need to be done. The question you have to address yourself: Who can do this for you?

La mayoría de las explotaciones cacaoteras son de pequeño tamaño.

El coste de oportunidad que supone destinar terreno a la plantación de cacao en lugar de a otros cultivos

Tardan al menos cuatro años en comenzar a dar frutos y no alcanzan su máximo rendimiento hasta los 10 años de vida.

Origen

Tasks that are not urgent nor important should be eliminated so you will not waste time doing them.

En África se encontró nuevos terrenos tropicales para el cultivo de cacaoteros, mas tarde se convirtió en la principal región productora.

Invención de la prensa dando lugar a la manteca de cacao, donde en Suiza se añadió leche haciendo las primeras tabletas de chocolate solido.

Se utilizaba como moneda y tomado en forma de bebida amarga

Originario de la Amazonia, donde se extendió por toda Centroamérica

"Theobroma cacao" nombre científico

Cosecha

These tasks are still important but they're not urgent so you can schedule a time to do them.

Los molinos donde se seleccionan y separan según el uso y destino que vayan a tener.

El secado de los granos (al sol o mediante calor artificial en las plantaciones más tecnificadas) durante varios días mientras se rastrillan.

La fermentación busca reducir el sabor amargo y astringente característico de los granos de cacao, favoreciendo el desarrollo de los precursores del aroma.

Corteza rugosa y espesa rellena de una pulpa rosada y dulce que puede contener hasta 50 semillas.

Durante la cosecha, resulta clave determinar el grado de maduración exacto del fruto. Por ello se requiere abundante mano de obra durante la semana de la cosecha.

Tiene forma alargada y un peso en torno al medio kilo.

Adaptación y Desarrollo Óptimo

Urgent and Important tasks that need to be done now.

Precipitaciones anuales de entre 1150 y 2500 mm Suelos ricos en materia orgánica Protección del viento y del sol Alcanzando una altura media de entre cinco y 10 metros.

La temperatura se mantiene entre los 22 grados y los 30 grados Centígrados.

Desde el nivel de mar hasta los 900 metros de altura del terreno

Regiones húmedas y Tropicales de América, África y Asia