por Ana Gabriela Vega Ruiz hace 2 años
155
Elaboración de antipasto de atún
El proceso de elaboración del antipasto de atún comienza con la recepción del pescado y su pesaje. Posteriormente, se reciben y seleccionan los vegetales como zanahoria, ají pimentón, habichuela, aceituna, cebolla blanca y alcaparras, los cuales también se pesan y se pican.
