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ELEMENTI NUTRITIVI o NUTRIENTI

MACRONUTRIENTI

ACQUA

importante e varia nel corpo umano

50% negli anziani

70% negli adulti

80% nei bambini

PROTEINE

producono amminoacidi

si dividono in

amminoacidi essenziali

amminoacidi ordinari

LIPIDI

funzione di riserva

di origine

vegetale

animale

GLUCIDI

fonte energetica immediata

glucidi complessi: polisaccaridi

dissaccaridi: fruttosio, saccarosio...

glucidi semplici : monosaccaridi

MICRONUTRIENTI

sali minerali: magnasio, ferro, .....

vitamine: B1,B2,B12,C

azione bioregolatrice e di catalizzatori nelle reazioni chimiche

L'energia prodotta dai nutrienti, dopo la loro immissione nell'organismo, si misura in CALORIE o in JOULE