I MACRONUTRIMENTI

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CHIMICA DEL CARBONIO

por Simone Pirozzi

I MACRONUTRIMENTI

lipidi

GLICERIDI

Sono derivati dall’unione degli ACIDI GRASSI con la GLICERINA

DA COSA SONO FORMATI?

Questi sono anche formati da carbonio, idrogeno e ossigeno. Essi svolgono soprattutto una funzione energetica di riserva. Dei lipidi fanno parte gli acidi grassi, quelli saturi ed insaturi.

INTERROGAZIONE DI SCIENZE DELL'ALIMENTAZIONE

proteine

LIPOPROTEINE

colesterolo buono HDL

colesterolo cattivo LDL

poliisaccaridi

amido

disaccaridi

saccarosio, lattosio, maltosio

COSA SONO

Le proteine sono polimeri risultati dall’unione di AMMINOACIDI. Essi hanno una funzione importante, perché proteggono il nostro corpo dalle infezioni (ANTICORPI).

glucidi

SPIEGAZIONE

I glucidi sono costituiti da tre elementi: carbonio, idrogeno, ossigeno. Nel nostro organismo svolgono funzioni di tipo energetico.

galattosio

fruttosio

glucosio

MOLECOLE CHIMICHE

PRINCIPI NUTRITIVI

COSA SONO?

Tutti gli alimenti contengono numerose e differenti