por hans nicolaassen hace 5 años
389
Ver más
Subonderwerp
afhaal en bezorg
restaurant
franse keuken
al you can eat restaurant
events
catering
de nieuwe marketing
beoordeligssystemen
marketing methode
doelgroepen
gastvrijheidheidsbeleving
omgangsvormen
gastenpsychologie
Etiquette
product kennis
Kennis dranken
Kennis gerechten
foodparing
Sociale Hygiëne
gokverslaving
drugs
alcohol
drank en horecawet
Menuleer
Taken en bevoegdheden
Functies
chefkok
Menu enginering
Inkoop en voorraadbeheer
kostprijsberekening
kengetallen
Slagerstest
beverage cost
foodcost
Intolerantie
Diëten
Allergenen
Allergie
Genetische manipulatie
Duurzaamheid (dierenwelzijn)
Welvaartsziekten
Leefstijlfactoren
gezonde voeding
Voeding uit andere culturen
Alternatieve voedingssystemen
Voedingsbehoefte
Metabolisme
Genotswaarde
Verzadigingswaarde
Verteerbaarheid
Alcoholl
Micro en macronutriënten
Koelketen
Besmetting
Bederf
Voedselvergiftiging
Voedselinfectie
Phathogenen
Afval scheiding
Milieu
Hygiënecodes
HACCP
Levensmiddelen wetgeving
Contaminanten
Kiemgetal
Natuurlijke toxines
Groeifactoren
Micro-organisme
linnen
gebruiksmaterialen
bestek/glaswerk
inrichting restarant
restaurant apparatuur
koffie machine
keuken apparatuur
Industriële productie
distillatieproces
brouwproces
vinificatie proces
Bereidingstechnieken beverage
zetten koffie en thee
Bereidingstechnieken food
kooktechnieken
Textuur
Smaakprofiel
Vorming van esters
Fermentatie zuur/base-reacties
Soorten bederf
Micro/macro nutriënten
Maillardreactie
Viscociteit
Enzymen
Additieven
Mondgevoel
Smaakbeleving
Micro/macro Nutriënten
Maatschappelijke trends
bereidingstechnieken
Duurzaamheid en Milieu
circulaire keuken
biologisch
Grondstofkennis
beverage
versterkte wijnen
binnen en buitenlandsgedistileerd
cacoa
cacou
frisdranken
koffie/thee
bier
wijn
food
Zuivel en zuivelproducten
Paddestoelen
Kruiden en specerijen
tamgevogelte
haar en vederwild
vis/ schaal en schelpdieren
vlees/vleeswaren
groenten/aardappels
