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Estas son alunas de las moléculas aromáticas que encontramos en nuestra vida cotidiana
COMPUESTOS DE AZUFRE
El ácido sulfhídrico (H2S) se encuentra naturalmente en el petróleo crudo, gas natural, gases volcánicos y manantiales de aguas termales. También se puede encontrar en aguas pantanosas, lagunas o aguas estancadas, desagües, estanques de harina o aceite de pescado, barcos pesqueros y alcantarillados.
ajo, furilmetanotiol, metilbutano-1-tiol
COMPUESTOS CON NITRÓGENO
La mayor parte del amoniaco producido en plantas químicas es usado para fabricar abonos y para su aplicación directa como abono. Un importante grupo de compuestos nitrogenados está constituido por las aminas biógenicas, las cuales aparecen por la descarboxilación de los aminoácidos provocada por enzimas microbianas.
istamina, putrescina, trimetilamina y cadaverina.
COMPUESTOS CON OXIGENO
La mayoría de los ésteres, aldehídos y cetonas de más de 4 átomos de carbono tienen aromas frutales. Estos compuestos forman parte de los aceites esenciales , que contienen generalmente varios cientos de compuestos que les imparten su aroma característico.
benzaldehído, cinamaldehído, decanal, octanal, citral y sinensal