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por Carlos Vargues Menau hace 2 años

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LEGUMBRES TUBÉRCULOS FRUTOS SECOS

Los alimentos como legumbres, tubérculos y frutos secos son esenciales en una dieta equilibrada debido a su alto valor nutricional. Las legumbres populares incluyen la lenteja, el garbanzo, la alubia, los guisantes, las habas, la algarroba, el altramuz y la soja.

LEGUMBRES
TUBÉRCULOS
FRUTOS SECOS

LEGUMBRES TUBÉRCULOS FRUTOS SECOS

FRUTOS SECOS

CACAHUETE
PISTACHO
PIÑON
CASTAÑA
NUEZ DE ANACARDO
NUEZ
AVELLANA
ALMENDRA

TUBÉRCULOS

PATATA
TAPIOCA
CHUFA

LEGUMBRES

LEGUMBRES CONOCIDAS
LENTEJA GARBANZO ALUBIA GUISANTES HABAS ALGARROBA ALTRAMUZ SOJA
INCOVENIENTES
FITOAGLUTININAS
CONTIENEN SAPONINAS
INDIGESTAS Y FLATULENTAS
VENTAJAS
CONSERVACIÓN
PRECIO ASEQUIBLE
APORTE DE FIBRA
APORTE Y PROPORCIÓN DE NUTRIENTES
VALOR NUTRICIONAL
AGUA

12% SECAS

MINERALES

CALCIO HIERRO MAGNESIO POTÁSIO FÓSFORO

VITAMINAS

B1

LÍPIDO

1,5-6%

CARBOHIDRATOS

60-65%

PROTEÍNAS

175-255