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por german david hace 4 años

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LOS ÁCIDOS GRASOS OMEGA-3 Y OMEGA-6: NUTRICIÓN, BIOQUÍMICA Y SALUD*

Los ácidos grasos omega-3 y omega-6 juegan un papel crucial en la salud humana, influyendo en diversas funciones celulares y sistemas corporales. Los omega-3 son particularmente importantes para la neurotransmisión, mejorando la función neuronal y posiblemente beneficiando condiciones como la depresión y la osteoporosis.

LOS ÁCIDOS GRASOS OMEGA-3 Y OMEGA-6:
NUTRICIÓN, BIOQUÍMICA Y SALUD*

LOS ÁCIDOS GRASOS OMEGA-3 Y OMEGA-6: NUTRICIÓN, BIOQUÍMICA Y SALUD*

CONCLUSIÓN

la influencia de los ácidos grasos omega-3 y omega-6

reducen al aumentar el consu- mo de ácidos omega-3

En algunas enfermedades mentales

osteoporosis y diabetes

posible efec- to benéfico del consumo de ácidos grasos omega-3

la depresión se han observado cantidades mayores de citocinas proinflamatorias derivadas del ácido araquidónico

En el sistema nervioso

La neuro- transmisión se mejora cuando las neuronas disponen del ácido docohexaenoico

Los efectos de dichas citocinas también inducen la formación de ateromas en el sistema circulatorio

los ácidos omega-3 afectan la neurotransmisión

en la salud humana

Se ha puesto en evidencia que al ser componentes de la mem- brana de diferentes tipos de células influyen en sus funciones

omega 6

Relación entre diabetes- insulina y ácidos grasos ome- ga-3 y omega-6
El problema de la sensibilidad insulínica

baja de ácidos grasos indispensables

tanto en humanos como en animales

una alta de ácidos grasos saturados

diabetes se correlaciona con contenidos bajos de ARA

in embargo el aumento de DHA sintetizado a partir de ácidos grasos omega-3

en los fosfolípidos del hígado no se ha expli- cado

enzimas desaturasas

participan en la insaturación

se asocia

Altas cantidades de ácido palmítico

bajos niveles de ácido linoleico en el suero

Los ácidos grasos omega 6
Se encuentra en:

cacahuete y palma entre otros

sésamo

maíz

soja

aceite de girasol

aceite de cártamo

aceites vegetales

¿PARA QUÉ SIRVEN el OMEGA-6?

La grasa omega-6 tiene un papel muy importante en la estructura, protección y regulación de las células

Tiene un papel importante en funciones tan vitales como son regular el metabolismo, promover la respuesta inmunológica

tienen la capacidad de reducir el colesterol total y los niveles de triglicéridos en sangre

disminuir los niveles de colesterol total, resulta mucho más eficaz eliminar o reducir al máximo la ingesta de grasa saturada que aumentar la de poliinsaturada

Omega 3

ácidos grasos omega-3
Los ácidos grasos omega-3 (ω-3) son un grupo de ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga y de cadena muy larga

Son esenciales

En la naturaleza, encontramos tres tipos de omega 3:

Ácido alfalinolénico (ALA): cadena de 18 carbonos con tres dobles enlaces.

Ácido docosahexanoico (DHA): cadena de 22 carbonos con seis dobles enlaces.

Ácido eicosapentanoico (EPA): cadena de 20 carbonos con cinco dobles enlaces.

es necesario su consumo a través de la dieta ya que el organismo no puede sintetizarlos de forma endógena

¿CÓMO SE CARACTERIZA LA ESTRUCTURA MOLECULAR DE LOS ÁCIDOS GRASOS OMEGA- 3?

Los ácidos grasos omega-3 (ω-3)

cadena muy larga

en su estructura química, poseen más de un doble enlace en su composición

grupo de ácidos grasos poliinsaturados

iferentes carbonos se unen entre sí por enlaces covalentes, ya sean simples o dobles

Los ácidos grasos se componen de una cadena hidrocarbonada

número de carbo- nos y el sitio donde se encuentra el doble enlace

monoinsaturados

Se encuentran en:

Frutos secos

Pescado azul

Semillas

Aceite de oliva

Aceites vegetales