METODOS DE LA CONSERVACION DE ALIMENTOS

Ver más

DIAGRAMA DE FLUJO DE FABRICACIÓN DE SILICONA Claudia Loaiza

por Héctor Iván Montoya Silva

Medidas de Higiene

por Ana García Sánchez

ETAPAS DE LA PRODUCCIÓN DEL CEMENTO

por fredyefjd martinez

Sistemas del Automóvil

por FEDERICO ALEJANDRO RODAS SOTO

METODOS DE LA CONSERVACION DE ALIMENTOS

DESIDRATACION

Consiste en eliminar al máximo el agua que contiene el alimento. De una forma natural (cereales, legumbres). O bien por la acción de la mano del hombre, en la que se ejecuta la transformación por desecación simple al sol (pescado, frutas...). También por medio de una corriente a gran velocidad de aire caliente ( productos de disolución instantánea, como leche, café, té, chocolate.

ENVASADO AL VASIO

Aunque todos los alimentos tienden a estropearse debido a su origen biológico y a la presencia permanente de microorganismos. Un ambiente bajo en oxígeno y alto en dióxido de carbono reduce el crecimiento de los organismos que dañan la conserva, prolongando su vida y fecha de caducidad.

ENLATADO

Este método de envasado genera productos seguros y con una vida prolongada, ya que se pueden almacenar a temperatura ambiente. Este método de envasado genera productos seguros y con una vida prolongada, ya que se pueden almacenar a temperatura ambiente.

REFRIGERACION

Consiste en conservar los alimentos a una temperatura, entre 0 °C y 8 °C, cercana al punto de congelación. Se suele usar en alimentos frescos para conseguir que la proliferación microbiana sea mucho más lenta.

ENCURTIDOS

se utiliza habitualmente para preparar verduras, cocidas o crudas, como pepinillos, cebollas, zanahorias, nabos, jengibre, repollo y ajíes. Este proceso permite preservar por más tiempo los alimentos. También en algunos lugares de México se usan los chiles serrano y jalapeño.

ENFRIAMIENTO

Lfrío consiste en conservar los alimentos a temperaturas bajas. ... Refrigeración: se mantiene el alimento a bajas temperaturas entre 2 y 8ºC sin alcanzar la congelación. Congelación:se somete el alimento a temperaturas inferiores al punto de congelación, a - 18ºC durante un tiempo reducido.